Torta Rafaelo (Torta od kokosa i oraha)



Pretpostavlja se da kokos potiče iz Malezijskog arhipelaga i da se tropskim područjem proširio plutajući morem. Njegovo hranljivo i sočno meso je zaštićeno tvrdim, tamnosmeđim i dlakavim slojem koji na dnu ima tri rupe koje podsećaju na ljudsko lice. To je razlog zašto su ga Portugalci nazvali „koko“, što znači „nasmešeno lice“.


Priprema

Umutiti sastojke za prvu koru: penasto umutiti belanca, postepeno dodavati šećer i mutiti dok se šećer ne istopi. Zatim dodati orahe i brašno, pažljivo promešati. Smesu za koru tanko premazati na tri pleha i ispeći kore u rerni zagrejanoj na 180*C oko 15 minuta. Za drugu koru takođe penasto umutiti belanca sa šećerom, dodati kokos i brašno, pažljivo promešati, a zatim smesu premazati u tankom sloju na tri pleha i peći u rerni zagrejanoj na 180*C oko 15 minuta. Kore ostaviti da se ohlade.
Fil: (žumanca, šećer i vanil-šećer) umutiti na pari, ohladiti, a zatim dodati prethodno umućen puter sa nepunom kašičicom ekstrakta kokosa. Fil dobro promešati i sjediniti sastojke. Filovati tortu sledećim redosledom: kora od oraha- fil – kora od kokosa i ponavljati postupak dok se ne potroše sastojci. Tortu dekorisati šlagom i ohladiti.

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije

Nutritivne vrednosti

Porcija za odraslu osobu70 g
Energetska vrednost porcije290 kcal

Masti 19 g
Masti (%) 58 %
Zasićene masti 9 g
Holesterol 120 mg
Belančevine 4 g
Belančevine (%) 6 %
Ugljeni hidrati 26 g
Ugljeni hidrati (%) 36 %
Vlakna 1 g
Voda
Natrijum 107 mg

Sastojci

6

belanaca

150 g

šećera

100 g

oraha

1 kašika

brašna

6

belanaca

150 g

šećera

100 g

kokosa

1 kašika

brašna

12

žumanaca

200 g

šećera

3 kesice

vanil-šećera

300 g

putera

WordPress Themes