Mafini z jabolki in skuto – MMC RTV SLO

Sestavine: 1 neškropljena limona, 1 večje kislo jabolko (20 dag), 10 dag masla + za pekač, 25 dag moke, 2 in 1/2 žličke pec. praška, 7 dag rozin, 25 dag skute, 1,5 dl jogurta, 10 dag sladkorja, 2 jajci.

Rozine oplaknemo in osušimo. Jabolko narežemo na kockice. Limonino lupinico nastrgamo. Limono ožamemo. Jabolko zmešamo z limonino lupinico in limoninim sokom.

Modelčke za mafine (pekač z 12 modelčki) namastimo in damo v zamrzovalnik. Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. Moko, pec. prašek in rozine zmešamo. Jajci, sladkor, skuto, mleko in maslo umešamo.

Hitro zmešamo z moko z rozinami in jabolkom. Napolnimo modelčke in postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 25 minut.