ODDAJA DOBRO JUTRO:KORENČKOVA JUHA S KOKOSOM IN KOROMAČEM IN KAMUTOVI KRUHKI S PEHTRANOM, Zdrava juhica

KORENČKOVA JUHA S KOKOSOM IN KOROMAČEM

Za 1 liter juhe potrebujemo:

200g korenja

100g bučk

100g koromača

3 zvrhane žlice koruznega zdroba (grobo mletega)

3 žlice kokosove kreme oz. musa

2 dcl riževega ali drugega rastlinskega napitka

7 dcl vode

ščep himalajske soli, ščep mlete kumine, pol žličke timijana ter po želji tudi druga zelišča z vrta

Zelenjavo dobro operemo in odrežemo stržene, korenje rahlo ostrgamo. Narezano korenje in koromač zakuhamo v osoljenem kropu. Med mešanjem dodamo koruzni zdrob, narezane bučke in rižev napitek ter juho začinimo. Kuhamo približno 15 minut, nato dodamo še kokosovo kremo ter  juho s paličnim mešalnikom spasiramo.

Namig: Ohlajeno juho lahko shranimo v hladilniku in je zelo okusna še naslednji dan. Če se preveč zgosti, jo razredčimo z riževim napitkom.

KAMUTOVI KRUHKI S PEHTRANOM

Potrebujete: 400 g kamutove moke, 320 ml tople vode, 1,5 žlice vinskega kamna ali eko pecilnega praška, ščep soli, 2 žlici kokosovega olja, 1 žlica javorjevega sirupa, 1 žlica pehtrana.

Priprava:

Z vilico premešamo moko, sol in pecilni prašek, zraven vmešamo še pehtran ali katero drugo zelišče. Prilijemo vodo, olje in javorjev sirup. Testo dobro pregnetem z rokami, po potrebi dodamo še moko. Nat oblikujemo kroglice ter jih položimo v pekač za mafine, ki ga premažemo s kokosovim oljem. V ogreti pečici pustimo testo počivati 15 minut, nato ogrejemo pečico na 180 stopinj in pečemo še okoli 22 minut, do zlato rumene barve.