Hronoishrana: zdravlje u veknici beskvasnog hleba

Nije potrebno mnogo vremena, a ni truda, da jedan dobar, zdravi beskvasni hleb zamiriše na našoj trpezi…

Hronoishrana je veoma delotvoran, zdrav i jednostavan program ishrane. Njega uređuje doktorka Ana Gifing, stručnjak u oblasti anti ejdžing medicine. Osim postizanja idealne figure, uz pomoć ovog režima možemo očuvati, ali ili vratiti dobro zdravlje.

Kako da produžite svežinu hleba…

Napravimo zato ovaj laki beskvasni hleb, i osvežimo organizam. Moguće je koristiti razne kombinacije začina i brašna, te osim što čuvamo naše zdravlje, u prilici smo da se zabavimo kroz kulinarski izazov.

Sastojci:

• 200 gr heljdinog brašna
• 200 gr ovsenog brašna
• 100 gr ražanog brašna
• 1 prašak za pecivo
• malo sode bikarbone
• 4 kašike maslinovog ulja (ili ulja od koštica grožđa)
• pola kašike kima
• 1 kašika semena lana
• malo ruzmarina
• malo morske soli
• 500 ml vode

Priprema:

“Najbolje je da izaberete neku posudu u kojoj možete lako da merite a kasnije i da je poklopite”, napisala je penzionerka Vesna Nešić na svom blogu ‘Nešto kipi – ništa strašno’ uz ovaj recept. “Pomešati sve suve sastojke, dodati ulje i vodu. Dobićete jednu dosta retku smesu, ali neka vas to ne brine. Tako smešano testo ostavite preko noći da fermentiše. Testo za ovaj moj hleb je sticajem okolnosti stajalo nekih 20 sati.

Tajna i magija hleba…

Zagrejati rernu na 250 stepeni. Smesu sipati preko pek papira u posudu. Ja sam pekla u zemljanom sudu sa poklopcem koji sam zagrejala zajedno sa rernom. Na dno obavezno stavite pek papir jer ćete ga tako lako izvaditi iz posude. Ja to nisam uradila, samo sam posudu namazala sa uljem, imala sam teškoća da pečeni hleb izvadim iz posude.

Jesenji kulinarski hit: hleb od bundeve…

Pekla sam ga 20 minuta na 250 stepeni, a zatim sam nastavila pečenje još nekih 40 minuta na 210 stepeni. U originalu recepta piše ‘peći na 250 stepeni oko 30 minuta’. Pretpostavljam da ovakav način pečenja važi za neki tanji hleb tj. pogaču. Ja sam želela kriške, zato sam ga i pekla na način kako sam opisala. Pečeni hleb izvadite na rešetku da se ohladi. Kad se ohladi uživancija počinje.