Esterhazi torta

S obzirom na to da bademi imaju veliki udeo masnoća, jako je važno čuvati ih na primeren način kako se ne bi užegli. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom, hladnom i suvom mestu. Ukoliko ih čuvate u frižideru, svežina badema će se održati i nekoliko meseci, a ukoliko ih zamrznete, i do godinu dana.


Priprema

Umutiti belanca u čvsrt sneg. Dodavati postepeno šećer i mutiti dok se šećer ne rastopi. Zatim dodati bademe, podeliti na dva dela, razliti u kalup obložen pek papirom i ispeći koru u rerni na 200*C, oko 20 minuta. Umutiti penasto žumanca sa šećerom i vanil-šećerom. Dodati brašno, mleko i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ohladiti krem, a dotle umutiti penasto puter, sjediniti sa kremom i filovati tortu. Preliti tortu belom glazurom: izmiksati dobro belanca sa prah šećerom, sipati limunov sok i promešati.

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije

Nutritivne vrednosti

Porcija za odraslu osobu90 g
Energetska vrednost porcije315 kcal
M 19 g
Masti (%) 53 %
Zasićene masti 7 g
Holesterol 104 mg
Belančevine 6 g
Belančevine (%) 7 %
Ugljeni hidrati 32 g
Ugljeni hidrati (%) 40 %
Vlakna 1 g
Voda
Natrijum 106 mg

Sastojci

Kora

6 belanaca

200 g mlevenih pečenih badema

200 g šećera

Fil

6 žumanaca

1 vanil šećer

80 g šećera u prahu

60 g brašna

250 ml mleka

250 g

putera

Bela glazura

1 belance

200 g prosejanog šećera u prahu

1 kašika soka od limuna

Ukrašavanje

čokoladni toping ili rastopljena čokolada

categories Brez kategorije, Recepti | | datetime december 8, 2014 5:48 dopoldne

WordPress Themes