Ovo je recept za fenomenalan domaći burek!

Domaći – jer je od domaće izrađenih kora. Pravljenje domaćih kora za pite, burek i ostalo je za mene – ravno naučnoj fantastici. No, ohrabrih se da pokušam i ja.

Sastojci:

• ½ kg brašna
• 300 ml tople vode
• 15 gr soli
• fil po želji, predlažem 400 – 500 gr feta sira
• svinjska mast

Priprema:

1. Ono što se navodi kao veoma važno jeste da se testo jako dobro umesi, dok ne postane skroz glatko. Dakle, od brašna, vode i soli umesite glatko testo, meseći ga 30 – tak minuta. Za to može poslužiti mikser sa nastavcima za mešenje ili mini pekara, ako imate program za mešenje testenine (bez dizanja, jer u ovo testo ne ide kvasac). Ja sam koristila taj program, 3×15 minuta i odlično je umešeno testo. U nedostatku tehnike i ruke će sasvim dobro poslužiti ali samo istrajno 
2. 
   Kada ste testo dobro umesili, podelite ga na 4 dela i pošteno namažite mašću i od gore i od dole i ostavite na jednako namašćenu radnu površinu da se odmori pola satićka, prekriveno folijom (ili kesicama u mom slučaju).
3. Za to vreme pripremite fil. Ja sam ovaj put koristila neki sitan sir ali definitivno, kako sam gore rekla, feta sir daje mnogo ukusniji rezultat.
4. Dooooobro namastite radnu površinu.
5. 
   
   
   Uzmite prvi komad testa, još ga dobro namastite od gore i dole i razvlačite ga nežno rukama po maaaasnoj podlozi, koliko god možete. Kako ženica reče u receptu, može se desiti da pukne a to se meni naravno i desilo. No, to nije nikakav problem. Krajeve testa takodje rastanjiti što bolje možete a ako ne ide, možete ih i odseći. Kada ste rastanjili prvu koru, savijte je u kvadrat i pažljivo odložite sa strane.
6. 
   Uzmite drugu koru i ponovite sve što i sa prvom, sem smotavanja. Onda postavite smotanu prvu koru na ovu drugu i pospite polovinom fila. Sada presavijte drugu koru preko fila, savijajući preko ćoškova, da se izbegne da dobijete konačan proizvod  kvadrat. Ponovo odložite pažljivo sa strane.
7. 
   Ponovite postupak rastanjivanja treće kore, uzmite odložene smotane dve kore, postavite ih na treću, pospite ostatkom fila, ponovo smotajte preko prve dve i odložite.
8. Na kraju, razvucite četvrtu koru kao prethodne tri, uzmite smotane tri, stavite na razvučenu četvrtu koru i zamotajte četvrtu preko smotane tri.
9. 
   Stavite u okruglu (a i ne mora) tepsiju i pravac u lernu ugrejanu na 200°C na pečenje sve dok burek ne porumeni a to bude nekih 30 – 40 minuta. Kada je gotov, prevrnete ga na tanjir, isečete na komade i uživate u bureku koji ste potpuno sami pripremili!!!

Prijatno i verujte, recept je zaista odličan! Potrebna je samo volja i hrabrost za prvi put!

(kuvajmo-blogovski.com)

Brzi kolac sa jabukama

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 solja secera
• 1 solja ulja
• pola solje mleka
• 2 solje brasna
• 1 kesica praska za pecivo

Napomena: solje su 0,2 l

Priprema:

Sve navedene sastojke redom umutiti.

Sastojci za fil:

• 1,5 kg jabuka izrendanih
• 5 kasika secera
• 2 kasike prezli

Izrendane jabuke pomesati sa secerom i staviti u serpu na ringlu. Lagano ih dinstati dok ne ispari sva voda. Zatim dodati prezle
u tepsiju, sipati polovinu umucenog testa i zapeci u rerni 10 do 15 minuta na 200 stepeni. Na polupeceno testo rasporediti jabuke i preko jabuka sipati drugu polovinu testa. Vratiti u rernu i peci jos 25 minuta na 200 stepeni. Gotov kolac posuti prah secerom, iseci i posluziti uz neki napitak.

Prijatno!

Probajte još:

Kolac sa jabukama

Kolac sa jabukama

Kolač sa jabukama i čokoladom

Kolac sa jabukama i cimetom

Krempita sa kokosom

Najljekovitije biljke svijeta: Šipak

Šipak je biljka koja pripada rodu ruža, porodici Rosaceae.

Nosi titulu jedne od najstarijih biljaka korištenih u ishrani i liječenju.

Još u kamenom dobu ljudi su za ozdravljenje koristili njegovo lišće, plod i cvijet.

Za vrijeme Rimskog carstva vjerovali su da je učinkovit čak i u liječenju bjesnoće.

Otuda i potječe njegovo ime – pasja ruža.

U narodu je danas poznat po više od desetak različitih naziva –  divlja ruža, plotna družica, ščipak, šibek, šip, šipkovina.

U dobra stara vremena naše bake su s vrhunskim umijećem pripremale razne zdrave i ukusne pripravke od ove dragocjene biljke.

Tako su se u nekadašnjim smočnicama mogle naći marmelade, džemovi, razni likeri i vina od šipka.

Osim što su služili zdravlju naših starih, ovi proizvodi i njihova priprema bili su jednim dijelom i dio narodne tradicije koja danas, nažalost, izumire.

Kad otkrijete što sve čuva obični plod divlje ruže, možda baš vi opet posegnete za ovim blagom pokraj puta.

Riznica vitamina i minerala

Plod divlje ruže bogat je zavidnom količinom hranjivih nutrijenata.

Obiluje vitaminima D, P, K, B1, B2, B3 i provitaminom A.

Ono po čemu se izdvaja i što ga čini jednim od najzdravijih plodova je visoka koncentracija vitamina C, koja je prema tvrdnjama znanstvenika čak pedeset puta viša nego u naranči.

Osim toga, mnogi ugledni znanstvenici (Winkelmann, Flamm i dr.) proveli su istraživanja koja su potvrdila da se kuhanjem plodova šipka sadržaj vitamina C u njima ne smanjuje.

Upravo suprotno – nakon desetominutnog kuhanja ploda,  količina vitamina C se prema tvrdnjama istraživača čak i povećava!

U mesnatim plodovima šipka sadržane su znatne količine važnih minerala; natrija, željeza, selena, mangana te nešto manje količine magnezija, kalija, fosfora, sumpora i silicija.

Odličan je izvor flavonoida, jabučne, limunske i askorbinske kiseline, tanina, karotenoida (likopen i ksantofil).

Poboljšava rad probave i bubrega

Šipak je bogat voćnim kiselinama koje imaju značajnu ulogu u liječenju bolesti mjehura i bubrega.

Od velike je važnosti u prevenciji bubrežnih i mokraćnih kamenaca.

Na prirodan način štiti i probavu – potiče je i regulira, bez štetnih nuspojava.

Pomaže kod svih želučanih tegoba: zaustavlja proljev, nadražaj želuca i povraćanje te blagotvorno djeluje na obnovu želučane sluznice.

Prirodni je diuretik koji tijelu pomaže osloboditi se toksina i obnoviti cijeli organizam.

Štiti od bakterija i virusa

Flavonoidi sadržani u šipku štite ga od patogena iz okoline, kao što su bakterije i virusi.

Vitamin C najsnažnije je sredstvo protiv infekcija, osobito u prevenciji gripe i prehlade.

Zbog toga je šipak odlično sredstvo za jačanje imuniteta, te prirodna pomoć oporavku organizma nakon bolesti.

Pomaže kod bolnih zglobova i mišića

Trjeslovine  kojima je šipak bogat također su odlični saveznici zdravlja.

Blagotvorno djeluju na mišiće, kosti i sluznicu, štite ih od uzročnika bolesti i pomažu u njihovom liječenju.

Zbog protuupalnih svojstava šipak se smatra dragocjenim prirodnim sredstvom za liječenje artritisa te gihta i reume.

Istraživanje iz 2007. godine provedeno na pacijentima koji su patili od upale zglobova potvrdilo je snažne učinke šipka na ublažavanje upalnih procesa.

Kod pacijenata koji su svakodnevno uzimali kapsulu šipka bol je smanjena za čak 40 %.

Štiti od stresa i hormonske neravnoteže

Šipak je iznimno djelotvoran u suzbijanju zdravstvenih tegoba koje su usko povezane sa stresom.

Pomaže u ublažavanju probavnih smetni, visokog krvnog tlaka te pojedinih cirkulacijskih tegoba koje su posljedica stresa.

Djelotvoran je i u regulaciji hormona.

Prirodno je sredstvo koje može pomoći ublažiti menstrualne grčeve i probleme s maternicom.

Ublažava glavobolju, vrtoglavicu i migrenu.

Savršena njega za vašu kožu

Bogatstvo voćnih kiselina šipak čini idealnim sredstvom za njegu i zaštitu kože, iznutra i izvana.

Prirodni sastojci potaknut će odstranjivanje odumrlih stanica na koži, smanjiti proširene pore i očistiti nečistoće na koži.

Djelotvoran je kod kožnih problema –  pospješuje regeneraciju stanica i povećava razinu kolagena koji je zaslužan za čvrstoću, glatkoću i sjaj.

Ublažava posljedice psorijaze, ekcema, dermatitisa, opeklina kao i vidljivost hiperpigmentacije – poput staračkih ili sunčanih pjega.

Ublažava bore, ožiljke, akne, strije te koži vraća vlagu i vitalnost.

Ostale zdravstvene dobrobiti šipka:

• otklanja umor i malaksalost
• liječi glavobolju i vrtoglavicu
• pomaže u detoksikaciji
• zaustavlja mučninu i proljev
• štiti od kardiovaskularnih bolesti
• poboljšava cirkulaciju
• sprječava anemiju
• pročišćava dišne putove
• pozitivno djeluje na kožu, mišiće i kosti
• liječi kožne bolesti i alergije

Berba i upotreba

Šipak raste u obliku razgranatog, trnovitog, listopadnog grma.

Od kasnog proljeća do sredine ljeta krase ga prekrasni bijeli ili ružičasti cvjetovi koji sa svojih pet latica istovremeno odišu skromnošću, ali i elegantnom ljepotom.

Bobičasti plodovi su dužine od jednog do dva centimetra, okruglastog do eliptičnog oblika, slatko-kiselog okusa. Osim ploda, korisni dijelovi ove biljke su i cvjetne latice, pupoljci te listovi.

Latice koje se beru u proljeće upotrebljavaju se za izradu džemova i sirupa.

Koriste se i kao dodatak jelima – salatama, jogurtima, frapeima i sl.

Lišće šipka je, kao i plod, izvrstan izvor vitamina C. Bere se kada je vrlo mlado, a potom se suši u svrhu pripreme čajeva.

Cijenjeni su i pupoljci od kojih se radi ekstrakt.

Plodovi šipka se beru po suhom i sunčanom vremenu, od sredine rujna do sredine listopada.

Idealne za ubiranje su svijetlocrvene i tvrde bobice. Ako su mekane, prezrele su, a takve nisu pogodne za sušenje.

Na jednom grmu berbu je potrebno vršiti u nekoliko navrata jer svi plodovi ne dozrijevaju istovremeno.

Nakon ubiranja, bobice šipka je preporučljivo uzdužno prerezati i odmah sušiti na temperaturi od oko 40 °C.

Isključivo svježe ubran šipak sušen na ovoj temperaturi zadržat će svoju prirodnu boju.

Nakon sušenja bobice se mogu samljeti ili sitno narezati i pohraniti u papirnate ili platnene vrećice.

Osim u obliku toplih napitaka – čajeva i kompota, šipak se može konzumirati i u salatama, juhama, kolačima.

Sirup od šipka izvrstan je preljev za palačinke ili voćne kupove.
Napomena

Sirov šipak nije pogodan za konzumaciju,  budući da su u plodu prisutne kratke guste dlačice koje mogu izazvati iritaciju probavnog sustava.

Također, prilikom rezanja šipka preporučljivo je koristi rukavice jer dlačice mogu izazvati iritaciju kože.
1. Čaj za prevenciju kamenca u bubrezima
Sastojci:

• 1 žlica šipka
• 5 dcl kipuće vode
• 2 žlice meda
• sok 1/4 limuna

Priprema:

Šipak prelijte s kipućom vodom i ostavite da odstoji 8 do 10 minuta.

Procijedite te dodajte med i limunov sok.

Čaj pijte 3 puta dnevno, prije obroka.

2. Čaj za kroničnu upalu bubrega
Sastojci:

Koristite sljedeće biljke u jednakom omjeru (npr. 1 čajna žličica):

• šipak
• kadulja
• preslica
• borovnica
• bokvica
• 3 dcl vode

Priprema:

Pomiješajte sve navedene biljke, a potom u šalicu odvojite jednu žličicu mješavine. Prelijte je kipućom vodom i ostavimo 10 do 15 minuta da odstoji, a zatim procijedite.

Čaj pijte ujutro natašte i navečer prije spavanja.
3. Sirup od šipka
Sastojci:

• 280 g smeđeg šećera (ili 12 žlica meda)
• 100 g šipka
• 1,5 l vode
• vanilin šećer

Priprema:

Zakuhajte vodu, šećer i vanilin šećer do vrenja, odnosno dok se šećer ne otopi.

Dodajte šipak te još kratko prokuhajte.

Procijedite kroz gustu lanenu krpu, kako bi eliminirali dlačice prisutne u šipkovom plodu.

Ulijte u sterilizirane bočice i pohranite na tamno i hladno mjesto.

Otvorenu bočicu čuvajte u hladnjaku i potrošite u roku 10 dana.

Sirup možete koristiti za ukrašavanje i obogaćivanje kolača, sladoleda, voćnih kupova, pudinga, palačinki i drugih poslastica.

Šipak i nar – dvije različite biljke

Šipak – plod divlje ruže (porodica Rosaceae) dijeli ime s ukusnim voćnim plodovima biljke latinskog imena Punica granatum (porodica Punicae) koji su u narodu također poznati po imenu šipak (nar).

Iako obje obiluju vrlo dragocjenim sastojcima, važno je napomenuti da su šipak i nar dvije potpuno različite biljke.
Izvori korišteni u članku uključuju:
http://www.plants.usda.gov
http://www.permaculture.co.uk
http://www.wikipedia.org

Potpuno čišćenje organizma za 3 nedelje sa samo 2 sastojka – RECEPT

Odavno se zna da je za prevenciju, ali i ozdravljenje od mnogih bolesti, dovoljno očistiti creva od sluzi, fekalnih naslaga i parazita.

Za jedan životni vek kroz naša creva prođe 100 tona hrane i 40.000 litara tečnosti, što implicira da se u našem stomaku za to vreme nataloži 15 kila fekalnih naslaga i otrovnog otpada koji truju našu krv i nanose nepopravljivu štetu našem organizmu.

Onečišćena creva su praćena čestim zatvorima (opstipacijama), poremećenim metabolizmom, dijabetesom, prekomernom ili nedovoljnom težinom, bolestima bubrega i jetre, bolestima sluha i vida, lošim stanjem kože, kose i noktiju, ali i drugim bolestima od artritisa do raka.

Klistir može očistiti samo mali deo debelog creva – 40-50 cm, a tretman ispiranja uz pomoć specijalne aparature je skup, dugotrajan, ali nije ni bezazlen za mikrofloru creva.

Konzumiranje 1-3 kašike brašna od lanenog semena može za 3 nedelje potpuno da očisti debela i tanka creva o sluzi, fekalnih naslaga i parazita koji su se nakupljali godinama bez štetnog delovanja na mikrofloru creva.

Ovako dolazi do brze normalizacije težine i sagorevanja masnih naslaga. Dolazi do pozitivnog uticaja na regulaciju lipidnog metabolizma. Brašno od lanenog semena može upiti i eliminisati toksine u organizmu, smanjujući nivo holesterola u krvi.

Indikacije za upotrebu:

• kod upalnih procesa sluzokože gornjeg respiratornog trakta i gastrointestinalnog trakta
• gastritis, kolitis, čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu
• bolesti urinarnog trakta, cistitis, pijelonefritis
• prekomerna težina tela i narušenost lipidnog metabolizma

Čišćenje creva s brašnom od lanenog semena – Recept

3 nedelje umesto doručka konzumirati smešu:

1.  nedelja: 1 kašika lanenog brašna pomešanog sa 100 ml kefira

2.  nedelja: 2 kašike lanenog brašna pomešanog sa 100 ml kefira

3.  nedelja: 3 kašike lanenog brašna pomešanog sa 150 ml kefira

Ako vam je problem da nabavite laneno brašno, kupite laneno seme i sitno ga sameljite. Nemojte praviti zalihe za više dana jer seme može da užegne. Najbolje je da ga meljete svako jutro.

Smešu konzumirajte umesto doručka. Obavezno pijte vodu, najmanje 2 litre dnevno, a odlični rezultati se postižu uz konzumiranje medene vode.

Čišćenje creva na ovaj način je dovoljno sprovesti jednom godišnje.

Zdravlje za doručak – heljdina kaša s voćem i cimetom

Iznenadite ukućane zdravim i ukusnim, bogatom doručkom koji će vam osigurati energiju, vitamine i minerale za cijeli dan – heljdinom kašom s voćem.

Heljda, bogata dijetalnim vlaknima i aminokiselinama te magnezijem, fosforom i željezom izvrsna je namirnica za početak dana u kojoj mogu uživati i osobe koje boluju od netolerancije na gluten.

Pogodna je i za dijabetičare, budući da smanjuje razinu šećera u krvi i za sve one koje vode brigu o svom srcu i krvnim žilama te općenito o zdravom životu.

Voće i orašasti plodovi prirodni su izvor vlakana, aminokiselina, antioksidansa i vitamina koji se svakodnevno trebaju naći na vašem jelovniku.

Pripremite kašu za svoje mališane, koji vole istraživati okuse,  ali i tinejdžere koji ponekad “zaborave” obrok i kojima će biti izvrstan početak napornog dana, kao i za sebe kada poželite cjelovit obrok.

Hrskava, slasna i živopisna kombinacija heljde, voća i začina samo čeka da je isprobate.
Sastojci (za 4 osobe):

• 4 dcl vode
• 1 šalica heljde
• ½ čajne žličice cejlonskog cimeta
• 1 čajna žličica vanilije u prahu
• ½ dcl bademovog mlijeka (ili drugog koje koristite)
• sušeno voće – datulje, smokve, šljive
• 1 banana – narezana
• 1 jabuka – naribana
• orašasto voće: bademi, pistacije – po želji

po želji:

• 1 čajna žličica chia sjemenki
• 1 čajna žličica sjemenki lana

Priprema:

1. Ulijte vodu i heljdu u posudu, dodajte cimet i vaniliju te zakuhajte do vrenja.
2. Kada zavrije, pokrijte posudu, smanjite vatru i pustite da kuha oko 10 minuta, uz povremeno miješanje.
3. Kada se heljda skuhala (primijetit ćete da je omekšala i da je upila svu tekućinu), dodajte bademovo mlijeko i pustite da još malo kuha, nepokriveno.
4. Dodajte chia sjemenke (ako ćete ih koristiti).
5. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu, gustu smjesu. Maknite s vatre.

Možete odmah dodati bananu, jabuke i suho voće te orašaste plodove i umiješati ih u kašu.

No kašu možete i prvo ostaviti 10-ak minuta da se ohladi i zatim umiješati preostale sastojke.

Za slatkoljupce, na kraju kaši možete dodati i med.

Uživajte u punini okusa i mirisa!

Burek

Originalni burek

JOTA

500 dag kisle repe (zelja)

300 dag rjavega fižola

300 dag krompirja

3 čebule

300 dag prekajenih svinskih reberc

2 veliki žlici čiste svinjske masti

2 veliki žlici svinjske masti z ocvirki

1 čajna žlička sladke, rdeče, mlete paprike

sol

črni poper v zrnu

6 strokov česna

4 lovorjevi listi

majaron

Če hočemo joto skuhati le v enem loncu, brez nepotrebnega dela s posodo, fižol lahko čez noč namočimo v hladni vodi, če hočemo skrajšati čas kuhanja (jaz ga v tem primeru ne namočim). Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V večji lonec damo 2 veliki žlici svinjske masti ter na segreto svinjsko mast damo sesekljano čebulo in jo prepražimo, s tem, da med praženjem dodamo še malo vode, dokler se popolnoma ne razpusti in postane kremasta. Dolijemo zadostno količino vroče vode ter vanjo stresemo rjavi fižol ter na kocke narezana, prekajena svinjska rebra (po želji lahko drugo meso), črni poper v zrnu ter vse skupaj kuhamo pol ure, dokler se fižol na pol ne zmehča. Po pol ure kuhanja fižola in mesa (odvisno od vrste fižola) dodamo na drobno narezan, opran krompir ter lovorjeve liste in kuhamo še slabe pol ure. Po pol ure kuhanja dodamo še kislo repo (v mojem primeru) ali kislo zelje, ki ga lahko pred tem opreremo (če ne želimo bolj kislo jed) in enkrat prerežemo, da se nam pri uživanju ne vleče po bradi. Kuhamo še pol ure ter na koncu v manjšo ponev damo po okusu ocvirkovo svinjsko mast ter sesekljan česen ter na hitro prepražimo, da lepo zadiši. Dodamo eno čajno žličko rdeče, sladke mlete paprike, na hitro premešamo ter dodamo joti. Premešamo ter na zmernem ognju kuhamo še 15 minut. Na koncu vse skupaj solimo po okusu ter dodamo še ščepec majarona, da se ohrani polna aroma. Jed je tako končana, na najbolj enostaven in preprost način, z uporabo le enega večjega lonca in ene ponve, brez nepotrebnega dela.

Povem vam, da je jota zelo odlična in gosta brez uporabe moke (vemo, da se večini pri uporabi pražene moke spihuje v želodcu!) ter brez zapletenih postopkov in nepotrebnega dela, da bi kuhali v eni posodi krompir posebej, v eni posodi repo ali zelje posebej.

Jota naj pred serviranjem stoji 15 minut. Lahko jo izboljšamo tako, da na vsako porcijo jote pred serviranjem položimo žličko do žlico kisle smetane.

Povem Vam, da je pogreta jota čez dan ali dva okusnejša od pravkar kuhane in jo imava s sinkom zelo rada. Zraven lahko še skuhamo kako dobro domačo klobaso, če smo gurmani in uživamo v dobri hrani.

Jaz se osebno kuhanju jote posvetim kot kuhanju golaža ali goveje juhe… naj se kuha dlje, pa čisto počasi, da komaj vre!!!

Zrezek v gobovi omaki

Zrezek v gobovi omaki je zelo priljubljena jed (Thinkstock)

Sestavine:

– 750 g svinjine – stegno (6 zrezkov)

– 40 g moke

– 6 paprik

– 1 dl olja

– 3 stroki česna

– 250 g paradižnika

– 300 g svežih gob (šampinjonov, jurčkov)

– 1-2 dl tople vode

Priprava:

– Meso operemo, obrišemo in zrežemo na zrezke, ki jih potolčemo, posolimo, popopramo in pustimo počivati.

– Paprike popečemo, olupimo in zrežemo na rezance, posolimo in popopramo.

– Prepražimo sesekljan česen, nanj zložimo zrezke in jih na obeh straneh popečemo, da porumenijo, nato jih poberemo iz ponve in postavimo na toplo.

– Na istem olju podušimo še olupljen in na drobne koščke zrezan paradižnik, dušimo toliko časa, da se zmehča, dodamo na lističe zrezane gobe in jih dušimo, da se omehčajo.

– Zrezke preloimo v ogreto globjo posodo, jih prelijemo z omako in čez naložimo pečene paprike.

– Ponudimo s pirejem ali rižem.

Pasulj beli na vodi