Category: NASVETI iz oddaje Dobro jutro

PITA S KOPRIVAMI, SIROM IN SLANINO

Potrebujete: zavitek vlečenega testa, svežo blitvo,  koprive, 200 g nepasirane skute, 3 jajca, sol, smetano za kuhanje, peteršilj, zeleno, 10 dag sira, 10 dag domače slanine, maslo za premaz, muškatni orešček.

Vlečeno testo položimo v pekač in vsako plast namažemo s stopljenim maslom. Premazano testo damo v pečico na predpeko za 8 minut na 220 stopinj. Koprive in blitvo operemo, liste ločimo od stebelc, na hitro zblanširamo in ohladimo. V posodi zmešamo jajca, smetano, sol, muškatni orešček, skuto in slanino. Dodamo  še narezane koprive, premešamo in zmes vlijemo na testo. Vse skupaj posujemo s sirom in damo v pečico za 35 min na 200-220 stopinj. Dober tek!

categories Brez kategorije, NASVETI iz oddaje Dobro jutro | | datetime junij 16, 2015 6:21 dopoldne | comments Comments Off on PITA S KOPRIVAMI, SIROM IN SLANINO

OREHOVA POTICA

Za testo potrebujemo: 3 žlice mleka, 1 žičko sladkorja, 20 g kvasa, 100 g surovega masla, 2-3 žlice sladkorja, 1 žličko soli, 750 g mehke bele moke, 2 jajčna rumenjaka, nastrgano limonino lupino, rumovo aromo.

Za nadev potrebujemo: 1 kg zmletih orehovih jedrc, 1,5 dl vročega mleka, 150 g surovega masla, nastrgano limonino lupino, 250 g kisle smetane, 2 vanilijina sladkorja, 2 žlici sladkorja, trd sneg dveh beljakov, 0,5 dl ruma.

Za testo najprej pripravimo kvasni nastavek iz 1/3 količine mlačnega mleka, malo sladkorja in malo moke, počakamo, da zmes vzhaja. Moko pretresemo v veliko posodo in ji dodamo kvasni nastavek. Preostalemu mleku dodamo rumenjake, stopljeno maslo, rumovo aromo in nastrgano limonino lupinico in dodamo testu. Vse sestavine dobro pregnetemo, da dobimo gladko in voljno testo in ga pustimo vzhajati. Iz testa dobimo hlebčke in ko tudi ti nekoliko vzhajajo, jih razvaljamo.

Za nadev prihranimo 2 ali 3 pesti zmletih orehovih jedrc. Preostale orehe poparimo z vročim mleko in jih ohladimo. Primešamo nastrgano limonino lupino, sladkor, vanilijin sladkor, kislo smetano, maslo, rumenjaka, rum in nazadnje rahlo vmešamo še trd sneg dveh beljakov. Z nadevom namažemo testo in ga potresemo z zmletimi orehovimi jedrci, ki smo jih prihranili. Testo zvijemo v zvitek in ga položimo v okrogel namaščen pekač Potico v pekaču pokrijemo s prtičem in  postavimo na toplo, da vzhaja. Pred pečenjem potico premažemo z razžvrkljanim jajcem, jo večkrat prebodemo in nato približno 45 minut pečemo v pečici na 180 stopinjah. Potem temperaturo znižamo na 150 stopinj in pečemo še približno 25 minut.

Po receptu Kranjskega kolačka.

categories Brez kategorije, NASVETI iz oddaje Dobro jutro | | datetime 6:20 dopoldne | comments Comments Off on OREHOVA POTICA

AJDOVA POTICA S KOKOSOVIM NADEVOM

Za testo potrebujete: 500 g ajdove moke, 500 g bele moke, kocko kvasa ( 42 g), 4 dl vode ali mleka, 50 g masla, 100  g rjavega sladkorja,  sol.

Za nadev potrebujete: 500 g kokosove moke,  2 jabolki, kislo smetano, sladkor, vanilin sladkor, mleko ali sladko smetano.

Testo zamesimo po direktni metodi, to se pravi, da ne pripravljamo posebej kvasnega nastavka. Na kvas, ki smo ga nadrobili v sredino moke prilijemo mlačno mleko, takoj dodamo obe vrsti moke, sol in sladkor, lahko tudi naribano limonino lupinico. Zamesimo v gladko testo. Malo ga pomokamo, da se nam ne bo prijelo na posodo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da vzhaja na dvojno količino. Medtem si pripravimo nadev. Kokosovo moko poparimo z vročim mlekom, dodamo naribani jabolki, sladkor, kislo smetano in vanilin sladkor. Po potrebi dodajamo mleko ali sladko smetano, da dobimo mehak in mazav nadev.

Ko testo dovolj vzhaja, ga iz posode prestavimo na pomokan prt na katerem ga razvaljamo v obliki pravokotnika. Namažemo ga z nadevom in nato zavijemo v  potico. Potico prestavimo v pripravljen in z maslom namaščen model in  še enkrat vzhajamo. Ko vidimo, da je potica dovolj vzhajala, jo prebodemo vse do dna modela, obilno namažemo s stopljenim maslom in spečemo pri 160°C 45 minut.

categories Brez kategorije, NASVETI iz oddaje Dobro jutro | | datetime 6:19 dopoldne | comments Comments Off on AJDOVA POTICA S KOKOSOVIM NADEVOM

ŠUNKA V TESTU

Potrebujete: 500 g moke, sol po okusu, 30 g kvasa, 50 g olja, 3-4 dl mlačnega mleka, 1 rumenjak, malo cele kumine (ali katere druge začimbe), 1,5 kg kuhane šunke ali vratovine.

Po direktni metodi zamesimo kvašeno testo. Ko dobro vzhaja, ga razvaljamo za slab centimeter na debelo. Oprano in osušeno šunko položimo na testo in s testom ovijemo. Iz ostankov testa z modeli izrežemo liste in cvetice ter z njimi okrasimo »oblečeno« šunko. Šunko prestavimo v pekač obložen s peki papirjem in pustimo, da testo dobro vzhaja. Pečemo pol ure pri 170 °C. Mlačno šunko narežemo in ponudimo s hrenom.

categories Brez kategorije, NASVETI iz oddaje Dobro jutro | | datetime 6:17 dopoldne | comments Comments Off on ŠUNKA V TESTU

KULINARIČNA IDEJA: BREZGLUTENSKE PALAČINKE (za približno 10 palačink)

Recept naše kuharice Majde Jurše, ki vedno poskrbi za brezglutenske recepte, saj je izjemno aktivna v slovenskem Društvu za celijakijo. ( http://drustvo-celiakija.si ) Palačinke pa lahko ponudite vsem, saj so pripravljene po tem receptu zelo okusne!

Potrebujete: 4 jajca, 4 dl mleka, 250 g moke mix B, ščep soli, malo pecilnega praška.

V posodo ubijte jajce in prilijte mleko. Dobro razžvrkljajte in premešajte, nato postopoma dodajte moko s pecilnim praškom in sol. Žvrkljajte z metlico, da bo testo zares gladko in brez grudic. Ponev segrejte, dodajte olje in specite tanke palačinke.

Nasvet: Če želite, da palačinke ostanejo dlje časa tople, jih odlagajte v poosodo, ki ste jo postavili nad vodno paro.

categories NASVETI iz oddaje Dobro jutro | | datetime februar 3, 2015 1:59 popoldne | comments Comments Off on KULINARIČNA IDEJA: BREZGLUTENSKE PALAČINKE (za približno 10 palačink)

SOLATA S KROMPIRJEM, PURANOM IN DROBNJAKOVIM PRELIVOM

Solate se v poletnih mesecih vsekakor večkrat znajdejo na našem krožniku. Današnja različica je kalorično bolj bogata, kalorije pa boste uspešno znižali, če namesto klasičnega krompirja uporabite topinambur ali jam. Klasično kislo smetano pa lahko nadomestite z različico z manj maščobe, ali pa se ji preprosto odpoveste. Recept je za oddajo Dobro jutro pripravila Slavica Smrdel.

Za solato potrebujete: 100 g očiščene zelene solate, 100 g drobnega krompirja, 100 g puranjih prsi.

Za preliv potrebujete: 4 žlice olivnega olja, 1 žlica vinskega kisa, šopek drobnjaka, sol, poper

Za marinado za krompir potrebujete: 1 žlica kisle smetane, 50 ml tekočega jogurta, 20 g fete, 1 žličko sekljanih kaper, 1 mlada čebula.

Zeleno solato očistimo in operemo. Droben krompir skuhamo v olupkih, nato olupimo in mlačnemu dodamo mešanico smetane, jogurta, naribanega sira, mlade čebule in kaper. Potem solimo, vse skupaj premešamo in pustimo na hladnem, da se sestavine med seboj prepojijo. Zeleno solato damo na krožnik, povrhu potresemo popečene rezine purana, prelijemo s prelivom in na koncu dodamo še mariniran krompir.

categories NASVETI iz oddaje Dobro jutro | | datetime 1:58 popoldne | comments Comments Off on SOLATA S KROMPIRJEM, PURANOM IN DROBNJAKOVIM PRELIVOM

KULINARIČNA IDEJA: OCVIRKOVE POGAČE

Ocvirkove pogače, ki vas bodo zagotovo odpeljale v nebesa! Recept Brigite Martinec iz kmetije Mali Raj, Goričko.

Potrebujete: 500 g gladke moke, 1 rumenjak, sol po okusu, 20 g kvasa, 2 žlici sladke smetane, nekaj žlic mleka. 250 g mletih ocvirkov.

Iz toplega mleka, malo moke in razdrobljenega kvasa pripravite kvasno osnovo (kvasec) in pustite, da vzhaja. Kvasec zamesite v moko in dobro pregnetite, da dobite gladako in voljno testo. Testo razvaljajte, da posujte z mletimi ocvirki, ga zložite in pustite, da počiva približno 20 minut. Ta postopek ponovite še dvakrat. Nato testo razrežite na okrogle pogače, na vhu prerežite, namažite z jajcem in posujte s kozjim sirom. Pecite na 160 stopinj, dokler niso zlatorumeno zapečene.

categories NASVETI iz oddaje Dobro jutro | | datetime 1:56 popoldne | comments Comments Off on KULINARIČNA IDEJA: OCVIRKOVE POGAČE

Kulinarična ideja:

Pripravite namaz iz aronije, suhih sliv, suhih fig in rozin! Poljubno količino suhih sadežev aronije, slive, fige in rozine zavrite v teranu, dodajte med in ingver ter zaprite v kozarčke. Namaz je odličen za prebavo, zato ga uživajte v manjših količinah. Idejo je prispevala Valerija Vale Verhovnik.

categories NASVETI iz oddaje Dobro jutro | | datetime 1:55 popoldne | comments Comments Off on Kulinarična ideja:

RIŽI BIŽI S PANCETO (za 4 osebe)

Jed, ki je najboljša takrat, ko zori grah. Vsaka kuharica ima svoj recept za pripravo pravega riži biži. Našega je navdihnil Alberto Pucer in njegova nova knjigta.

Potrebujete: 1 manjšo čebulo ali polovico večje čebule, 2 rezini domače pancete, 2 jedilni žlici oljčno olje, domač svež oluščen grah,10 jušnih žlic riža, 3 stroke česna in 2 vejici peteršilja, sol in poper, parmezan.

V ponvi segrejte oljčno olje, na katerem posteklenite nasekljano čebulo in popečete domačo panceto. Dodajte svež riž,  zalijte ga z vročo soljeno vodo, pokrijte in dušite do mehkega. Svež grah ravno tako skuhajte do mehkega in ga vmešajte v riž s panceto. Začinite s sveže nasekljanim česnom, peteršiljem, poprom, (po potrebi tudi s soljo), dodajte na drobno nastrgan parmezan, dobro premešajte  in jed je pripravljena.

categories NASVETI iz oddaje Dobro jutro | | datetime 1:49 popoldne | comments Comments Off on RIŽI BIŽI S PANCETO (za 4 osebe)

ŠENTJANŽEVO OLJE IN ŠENTJANŽEV ČAJ

ŠENTJANŽEVO OLJE

Za šentjanževo olje potrebujemo: kvalitetno olivno olje, cvetove šentjanževke.

S stebla osmukajte cvetove šentjanževke in jih malo posušite. Prelijte s kvalitetnim oljčnim oljem in jih postavite na sonce za 6 tednov. Med tem časom olje večkrat pretresite. Če je bila priprava pravilna, potem se je olje obarvalo rdečkasto.

Lahko ga uporabljate za opekline, oparine in odrgnine. Če je šentjanževo olje pripravljeno s kvalitetnim oljčnim oljem, ga lahko v temnem in hladnem prostoru hranimo eno leto.

Opozorilo: šentjanževega olja ne uporabljajte kot olja za sončenje, saj nima zaščitnega faktorja.

ŠENTJANŽEV ČAJ

Potrebujete: 4 dl vode, 2 žlički posušene šentjanževke (cvetov in listov)

Pripravite poparek  in 2 dve žlički posušene zeli prelijte s prevreto vodo, pokrijte in pustite 10 minut. Količina vode je odvisno od tega, koliko eteričnih olji je v šentjanževki. (V vročih, sončnih mesecih jih je več, v deževnih manj.)

Lahko popijemo 2 skodelici čaja na dan, ki pomaga tudi pri depresiji. Ne svetujemo kombinacije z antidepresivi.

!!! POMEMBNO !!! Če je vaše zdravstveno stanje v kakršnem koli pogledu posebno (običajna oboljenja, akutna, kronična obolenja, različne bolezni, nosečnost, dojenje, jemanje zdravil), se pred uživanjem karšnega koli zelišča ali zeliščnega pripravka NUJNO POSVETUJTE S SVOJIM ZDRAVNIKOM!

Iz oddaje Dobro jutro, rubrike Domača lekarna, ki jo najdete na povezavi:

http://4d.rtvslo.si/arhiv/dobro-jutro-prispevki/174277932 Svetuje zeliščarka Meta Maček.

categories NASVETI iz oddaje Dobro jutro | | datetime 1:47 popoldne | comments Comments Off on ŠENTJANŽEVO OLJE IN ŠENTJANŽEV ČAJ

WordPress Themes