Četudi sem kremo delala prvič, je lepo uspela. Čudi pa me, da za sladko stepeno smetano piše, da je potrebujemo 0,3 dl. Ali je napaka? Seveda je damo vsaj 2 dl, da sploh lahko namažeš na kremo. Tudi 2 zavitka maslenega testa se lahko razlaga tako in tako. Dovolj sta 2 plošči, tj. 1 zavitek z dvema ploščama testa, kar je običajno v prodaji.

Menim, da je v receptu napaka in bi moralo pisati 0,3 l.

Lp Saša

Pravilno ste sklepale.Smetane je 3 dl, testa pa 2 plošci.Oprostite se zgodi.

kam pa zlijete maso? v kak visok pekac? ali prde vse skupaj bolj nizko?

Masleno testo razvaljamo na 0.5 mm in ga pečemo na obrnenem pekaču. Malo napikamo z vilico. Pečica mora biti pregreta. Enako naredimo z drugo polovico testa. Nakar vse skupaj vložimo v normalen pekač da lahko vlijemo nadev.Po vrhu položim drugo pečeno testo, ki sem ga predhodno narezala na poljubne kvadrate.Potem zarežem do dna ,drugače se teško reže in se pokrov drobi.

lep pozdrav.Mene pa zanima kaj je to sladkor za beljake?Ali je to sladkor v prahu ali se kupi posebej sladkor samo za beljake?Za odgovor se vam zahvaljujem.

Kremsnite so pecene.Ce bi radi imeli debele kremsnite morate sestavine za kremo podvojiti.

Sladkor za beljake ne pomeni, da je kak poseben sladkoir, pač pa ga dodamo beljakom.

Še vedno težave s testom. Le kako vam uspe narediti rezine ne samo dobre, ampak tudi na izgled lepe. Recimo, da so kolikor toliko lepe rezine v sredini, če uspe razrez brez lomljenja skorja. Le kje skrivate adute za lep izgled. Mogoče se bo kdo malo razpisal in razkril način rezanja (kdaj, kako,…).

Hvala za odgovor.

Ploščo testa, ki pride zgoraj razrežem predno pokrijem kremo. Ko je spodnja plata premazana, polagam kocke pečenega testa po vrhu. Nato grem z nazobčanim nožem skozi odnosno med zarezami do dna. S tem prerežem pečeno testo ki je na dnu. Nato šele posladkam.

Ojla! V receptu piše da sneg dodamo vroči masi- ali sneg ne steče, če ga dodamo vroči masi?? Zanima me tudi, kako visoke so te rezine brez smetane. Hvala za odgovor

Moj problem pa je naslednji,

nisem zadovoljna z vaniljevo kremo. Prvič se mi zdi preveč “mokasta”, drugič pa, ko jo režem, stranica rezin ni lepo gladko, kot je to pri kupljenih rezinah.

Pozdravljene!

Jaz sem pa nad kremo navdušena. Moj mož je ljubitelj kremšnit, zato sem se odločila, da tud jaz sama naredim kremo, ker do sedaj sem vedno kupila kar kremin in zavitek listnatega testa. Tudi testo sem tokrat naredila sama. Rezultat odličen. Krema je bila lepo gladka, kompaktna in hkrati rahla, moka v njej se sploh ne čuti. Ko sem rezine razrezala, je bilo vse lepo na svojem mestu in gladko.

Mimika, mogoče si kje naredila kiks. Probaj še enkrat.

Gospe Marinki bi se zahvalila za res dober recept. LP

Ali mi lahko kdo pove kako naredim kremšnito rahlo in da se lahko reze z nozem. Jaz namreč naredim pocaste ki se ne dajo razrezati.

VRHUNSKO DOBRE! Edine kremšnite, ki sem ji do sedaj jedla so bile blejske iz kavarne, zdaj pa…..Tudi vsi jedci so absolutno navdušeni in jih moram delati vsak teden.

Zanima me ,če se da kremo kuhati nazaj na kopel,ko ji dodamo sneg,kajti meni se po dveh poskusih krema ni posrečila in je vsa razlezla po plehu,ko sem jo rezala.Potem kakšno moko uporabiti ostro ali gladko ali gustin,da je v tem morda kakšna umetnost. Lepo prosim za pomoč,ker je sicer krema zelo okusna. Hvala.

evo, par mojih izkusenj, za tiste ki imate probleme…

-ce imajo kremsnite moknat okus, kuhajte kremo malo dlje, pa ne pozabit mesat!!)

-moka je dobra skoraj vsaka 500tka, jaz najraje uporabljam spar-ovo (je poceni –pa super za skoraj karkoli)

-kaksna zlicka gustina ne skodi, potrebna pa naceloma ni

-sneg je treba vmesati “s spodvijanjem”, to pomeni da z veliko kuhalnico zajames pri robu sklede in z ne prehitrim gibom porines sneg pod kremo proti sredini posode. vazno je, da ostane v snegu nekaj zraka. to naredi kremo rahlo (in poveca kolicino). lahko uporabis tudi sibo, nikakor pa ne elektricnega mesalnika!

-osebno sneg vmesavam med kuhanjem, in potem se tudi malo pokuham, ko je ze vmesan. tako je hladna krema lepo trda

-za med smetano predlagam tretinjo rastlinske, pa zadostno kolicino kremfix-a

-nekaj ruma dodas kremi preden vmesas sneg

-osebno ne kuham kreme nad vodno kopeljo. uporabim posodo s (cimbolj) debelim dnom na malem ognju. malo bolj je sicer treba paziti, ds se ne prismodi, ja pa zato manj pacanja..

-ne se sekirat, ce kremsnite ne zgledajo kot kupljane. ce hoces take, jih pojdi kupit. so pa narejene po tem receptu veliko boljse. pa se vidi se jim da so domace!

—na koncu pa hvala iz vsega srca marinki, ki je ta recept objavila, ker ga sedaj meni ne bo treba.

—-pa se ena.. kremsnite se dela iz jajc, moke in mleka. ce je v receptu puding (ali zelatina…), potem to nima preavice nositi imena kremsnita. LP 😀

Navdušena nad okusom in izgledom kreme (kompaktna, brez grudic). Mešala sem v posodi v vodni kopeli (kovinska skleda v piskru z vodo), moka Farina univerzal.

Lahko rečem da sem zelo zadovoljen s samo kvaliteto kreme, ki sem ji po zgledu ostalih receptov dodal še malce ruma. Zelo pa sem bil razočaran nad samo količino kreme pridobljene po tem receptu, saj nikjer ne piše za koliko kremnih rezin je recept pisan. Tako bi vsakdo vsaj vedel kako prilagoditi recept, da bo količina kreme zadostna za izdelavo kremnih rezin!

Tudi jaz zgornjo ploščo še toplo razrežem na kvadratke in to potem polagam na smetano.

AVTOR: ales.steklo@siol.net Clan od: 15.3.2008, poslanih sporocil:6	Poslano – 17.3.2008 18:26:48
jaz kremi dodam malo ruma in sok limone, zmeraj pa jo delam iz gustina in ne moke. največja umetnost kremšnit je v jajcih ta morajo bit sveža in beljake-sneg moraš vmiksat v vročo kremo z kuhalnico. jaz delam zmeraj iz 1,5l mleka
AVTOR: cinik33 Clan od: 30.5.2008, poslanih sporocil:4	Poslano – 1.6.2008 8:41:15
ko se dodajo beljaki je potrebno še dve minuti kuhati prej pa osem minut ker moka rabi dolgo časa da škrob razpade v druge sladkorje namesto hladnega mleka za rumenjake dodajamo toplo ampak ne vrelo okrog 50-60 stopinj
AVTOR: detelja Clan od: 8.5.2009, poslanih sporocil:1	Poslano – 10.5.2009 23:32:15
Tudi jaz vam bi rada zaupala moj recept ki so ga do sedaj še vsi pohvalili, nekdo mi je celo rekel da so moje kremšnite boljše od Blejskih.Za 15 rezin potrebuješ12 jajc, 15 žlic sladkorja 6 vanili sladkorja,polovico vrečkice rumovega sladkorja, 15 žlic ostre moke,2,25l mleka in 3 sladke smetane.Najprej spečeš testo,kakor ste že prej lahko prebrali od ostalih nasvetov, nato si pripravite sladkor in moko. Ločite beljake od rumenjakov ter najprej naredite zelo trd sneg ki mu med mešanjem dodate 3 žlice sladkorja ki ste ga odvzeli od pripravljenega.Rumenjakom dodajte vanili sladkor, rumov sladkor ter ves ostali sladkor ter penasto zmešajte.Dodajte ostro moko ter približno 2 dcl mleka, ki ste ga odvzeli od 2,25l,da boste lažje zmešali z mešalnikom.Medtem mleko zavrete, ga odstavite in med stalnim mešanjem vlijete vanj maso, na rahlem ognju kuhate 10 minut.Tudi jaz sem poizkusila dve varianti. Ena je da sneg umešam in ga ne kuham več, ena pa da ga na rahlo umešavam in vrem.Boljša se mi zdi druga, saj se mi zdi da boljši okus, ne občutiš beljakov.V smetano pa jaz ne dajem nič sladkorja, stepem jo zelo trdo. Rezine je najbolje da naredite en dan prej in jih date v hladilnik, drugi dan pa samo dodate smetano in zgornje testo in sladkor v prahu. Poizkusite ne bo vam žal.
AVTOR: Mitra Clan od: 18.9.2009, poslanih sporocil:3	Poslano – 18.9.2009 14:35:44
Že nekaj let imam trdo prakso v kuhanju Blejskih krem rezin. Krema se kuha 7min, ali ko se mrenica med dvema žicama metljice naredi in ne poči po dveh sekundah. Jaz jo kuham iz 1.5l mleka 19dag ostre moke (mlin Katič) 10 jajc 20dag sladkorja za v mleko 25dag sladkorja za v beljake Kuham na velikem ognju in se trudim da se čim manj prime dna posode. Uspeh je zagotovljen, če je le moka vredu. Po nekaj letih službe v tem področju, vam garantiram, da vaja dela mojstra.
AVTOR: damajoli Clan od: 21.2.2007, poslanih sporocil:4	Poslano – 6.1.2010 19:09:27
mojstr blejskih kremšnit Mitra zanima me koliko kremnih rezin dobiš iz tega recepta.jaz namreč uporabljam ta recept in je fantastičen.Pečem jih velikokrat in uspejo vedno sam rada bi maso povečala sem podvojila količine ampak ni isti okus.Rada bi za podoben recept dobila 12rezin in masa naj bi bila zelo visoka okoli 10cm
AVTOR: ebravec1 Clan od: 8.11.2008, poslanih sporocil:25	Poslano – 7.1.2010 16:26:19
Kremne rezine delam velikokrat,vendar dodam malo več kot o,5 l ruma in limon.lupinico. Poskusite, ne bo vam žal. Lep pozdrav! Milena
AVTOR: rimljanka Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15657	Poslano – 8.1.2010 21:57:48
ebravec1, pa menda ne pol litra ruma?????
AVTOR: damajoli Clan od: 21.2.2007, poslanih sporocil:4	Poslano – 9.1.2010 20:23:26
danes sem jih naredila pa niso tako fine kot one odzgoraj od Marinke, pri mojstrci Mitrase čuti moka pr onih gor pa nič tiste so res prave blejske.BOŽANSKE SO OD MARINKE PROBAJTE NEBO VAM ŽAL PA ŠE MAL RUMA DODAJTE PA BO.,VSEH 12 KREMŠNIT JE ŠLI NA ENKRAT..
AVTOR: MABI Clan od: 16.4.2004, poslanih sporocil:43	Poslano – 11.1.2010 12:57:18
Tudi moj recept za kremšnite je podoben; dodam le še rum ter limonino lupinico in sok. Ko se masa ohladi, nanjo namažen stepeno smetano (pol litra, nesladkano), pokrijem z drugim delom pečenega testa in dam za približno 3 ure v zmrzovalnik. Tako se kremšnite dobro ohladijo in jih lahko lepše razrežeš z nazobčanim nožem (do dna). Potem jih potresem s sladkorjem in dam v hladilnik.
AVTOR: ebravec1 Clan od: 8.11.2008, poslanih sporocil:25	Poslano – 20.1.2010 18:00:29
Šele danes sem opazila, da sem se zmotila pri rumu. Namesto l je o,5 dcl. Se opravičujem! LP. Milena
AVTOR: msegov Clan od: 7.8.2010, poslanih sporocil:489	Poslano – 11.2.2012 11:18:50
Ravno sem naredila kremšnite po temle receptu, tudi prvič nasploh sem se jih lotila. Zdaj čakam, da se krema ohladi, da jih premažem s smetano. Načeloma sem se držala recepta, razen 20g moke sem zamenjala z 20g vanilin pudinga in v mleko sem namesto vanilin sladkorja dodala kar tretjino pravega stroka vanilije. Krema je prišla super, že zdaj ko se je hladilo šele nekje pol ure izgleda lepo čvrsta. Tudi okusa je odličen! Komaj čakam, da jih poskusimo, potem pa oddam še oceno.
AVTOR: msegov Clan od: 7.8.2010, poslanih sporocil:489	Poslano – 11.2.2012 14:35:14
Evo še ocena po tem ko smo jih pojedli. Odlične so, krema je lepa čvrsta, okus pa, tudi zaradi vanilijevega stroka, odličen vse pohvale za recept in seveda čista 5-ka!
AVTOR: valikaben Clan od: 31.12.2008, poslanih sporocil:161	Poslano – 15.3.2012 7:08:34
meni, niso všeč. čisto prevač mokaste.
AVTOR: frodo1 Clan od: 7.6.2012, poslanih sporocil:3	Poslano – 7.6.2012 9:14:10
Ali kuhano maso vmešamao v sneg, ali obretno? Zakaj še pa nekateri vse skupaj kuhate? Postopek mora biti ravno obtraten, sicer se nam lahko vse skupaj zagrudi in fuč. Kuhano maso zmerno+ vlivamo v sneg in z veliko metlico v velikih krožnih gibih- mešamo vse do dna. Za to sta potrebna 2, kajti sami ne moremo vlivat vroče mase in mešat.
AVTOR: nincek5 Clan od: 3.11.2007, poslanih sporocil:2	Poslano – 26.5.2013 14:27:35
Sem jih v enem tednu ze drugic delala:). Dodala sem samo še malo limonine lupinice in rum… Dobila same pohvale… Hvala za recept.
AVTOR: luna1234 Clan od: 19.10.2010, poslanih sporocil:1	Poslano – 17.11.2013 16:35:23
Nikjer nisem zasledila velikost pekača pa sem kar v srednega dala (23×33) in je ravno prav polno. Za povrhu sem polila čokolado, bilo je 15 rezin. Pohvale Marinki.