Sestavine:
glava mladega zelja
500 g kuhanega krompirja
skodelica mladega svežega graha ali grah v konzervi (410 g)
olje, kis, sol
pest naribanega sira
kumina
pest čez noč namočenih mandljev
Priprava:
1 Zelje narežemo na ozke pramene. Kuhan krompir olupimo in narežemo na kolobarje. Grah iz konzerve odcedimo. Olje, kis in sol z metlico stepemo v homogeno emulzijo.
2 V skledo ali solatne krožnike nadevamo zelje, prekrijemo s kuhanim krompirjem ter grahom in prelijemo z marinado.
3 Posujemo s kumino in okrasimo z namočenimi mandlji.
4 Če želimo, lahko dodamo še kuhana jajca. Olupimo jih, prerežemo in rumenjake izločimo. Beljake narežemo na obročke, rumenjake pa z žlico stlačimo in vmešamo v marinado. Beljakove obročke dekorativno porazdelimo po solati.
Namig: Imamo pa še drugo možnost.
K zeljni solati se po okusu izjemno podajo praženi slani arašidi. Še bolj kot limona ali kis okus zeljne solate povzdigne sladkast balzamični kis.
Še več zdravih in zanimivih receptov z zeljem pa najdete v prilogi Nedela Odprta kuhinja
8 belanca, 8 kašika šećera, 10 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna. Umutiti mikserom belanca sa šećerom, dodati orahe i brašno i ispeći koru. Pekla sam je na 180C, na žalost, opet sam zaboravila da obratim pažnju na vreme pečenja, pa je najbolje da je povremeno bocnete iglom kad se zarumeni.
fil:
Umutiti 8 žumanca sa 8 kašika šećera. U tu masu dodati 4 kesice pudinga od vanile, promešati mikserom da se sjedini i ne budu grudvice pa skuvati u 1,300ml mleka. Ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti 500gr margarina sa 500gr prah šećera. Masu od pudinga i žumanaca sjediniti sa margarinom. Fil podeliti na dva dela. U prvi deo dodati 300gr rendanih napolitanki od lešnika (zamrznuti ih predhodno, onda se lakše rendaju). U drugi deo dodati 150gr otopljene čokolade.
Pečeni krumpir je uvijek dobar odabir priloga, a ukoliko se malo poigrate sa sastojcima i zapečete ga uz začine i sa mozzarella sirom – onda je rezultat vrhunski 🙂 .
Sastojci:
1 kg krumpira
100 g luka
2 češnja češnjaka
2,5 dl vrhnja za kuhanje
malo svježe nasjeckanog timijana
1,5 žličica soli
papar
100 g sira mozzarella
Priprema:
U lonac staviti vrhnje, sitno narezani luk i zgnječeni češnjak, timjan, sol, papar i krumpir narezan na kockice. Na laganoj vatri uz povremeno miješanje tako kuhati oko 6-7 minuta. Potom smjesu preliti u vatrostalnu posudu i staviti u zagrijanu pećnicu na 200ºC na 20 minuta. Posuti sa sirom i vratiti dodatno u pećnicu na 10 minuta.
za koru:
2 jogurtske čaše šećera
2 jogurtske čaše mleka
2,5 jogurtske čaše brašna
2 kašike kakaoa
1,5 kašičica sode bikarbone
za nadev:
10 kašika mleka
8 kašika šećera
2 kašičice kakaoa
1/2 male šolje za kafu ulja
100gr kokosa
Priprema:
Sjediniti sastojke za koru mikserom i sipati u podmazan i brašnom posut pleh za pečenje dimenzija približno 25x35cm. Koru peći na 200C nekih 40 minuta. Najbolje iglom proveriti da li je kora pečena. U posebnom sudu sjediniti mleko, šećer, kakao i ulje i staviti da provri. Čim provri skloniti i dodati kokosovo brašno. Promešati da se dobro sjedini i sipati preko vrućeg kolača. Ostaviti da se ohladi, seći na kocke i poslužiti.
Uštipci su jako jednostavni za pripremu.
Sastojci:
2 jogurta
2 jaja
1 prašak za pecivo
soli
brašna dozirajte tako da ne bude niti pretvrdo niti premekano.
Priprema:
Pomješajte lagano jogurt i jaja. Dodajte sol, brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu i ostavite pola sata da počiva. Nakon toga razvaljajte ga i režite oblike po nekom kalupu ili jednostavno odrežite komade tijesta. Pecite ih u vrelom ulju. Poslužite sa svim što vam dođe pod ruku, što imate u hladnjaku ili čega se zaželite. U slast!
Ta sladica ni le neverjetno okusna, ampak je hkrati tudi dobra za vaše zdravje. Kaj boljšega bi si lahko sploh še želeli. Njena priprava je zelo preprosta, saj vam bo vzela le pičlih pet minut.
Sestavine
1 skodelica kokosovega olja
1 skodelica mandljevega masla
2 skodelici presnega kakava v prahu
1 skodelica izkoščičenih datljev
1 do 2 ščepca soli
Priprava
Datlje v vroči vodi namakajte približno 20 minut, da se zmehčajo.
Kokosovo olje zmehčajte na šibkem ognju.
Vse sestavine, razen mandljevega masla, stresite v blender in pustite mešati toliko časa, dokler se vse sestavine med sabo dobro ne premešajo.
Dodajte še mandljevo maslo.
Maso enakomerno razporedite v pravokotno posodo ter za dobro uro postavite v hladilnik.
Sastojci za koru:
6 jaja
6 kašika (za juhu) šećera
6 kašika (za juhu) brašna
pola kesice praška za pecivo
3 kašika kakaa
Sastojci za kremu:
1/2 l mlijeka
9 kašika sećera
9 kašika gustina
margarin
100 gr čokolade za kuhanje
Sastojci za preljev:
1/2 l vode
8 kašika šećera
Priprema kreme:
U prokuhano mlijeko istresti već izmučeni gustin s malo mlijeka i mješati dok se ne zgusne. Sklonuti s vatre i pustiti da se ohladi. U međuvremenu izmutiti margarin i kad se gustin ohladi dodati i mikserom mutiti dok ne bude fino pjenasta krema. Prije nego što se stavi fil preko kolača, treba skinuti onu koricu s vrha kolača, tako kad dođe fil, neće spadati kad se reže. Zatim istopiti čokoladu na pari s 80 gr margarina, 2 kašike vode, 2 kašike ulja i preliti preko kolača.
Priprema kolača:
Jaja, šećer izmutiti, dodati brašno, kakao i prašak za pecivo, stavit da se peče.
Dok se peče staviti preljev samo da prokuha.
Kad je kolač gotov zaliti ga i ostavit da se hladi.
Sestavine: 1 neškropljena limona, 1 večje kislo jabolko (20 dag), 10 dag masla + za pekač, 25 dag moke, 2 in 1/2 žličke pec. praška, 7 dag rozin, 25 dag skute, 1,5 dl jogurta, 10 dag sladkorja, 2 jajci.
Rozine oplaknemo in osušimo. Jabolko narežemo na kockice. Limonino lupinico nastrgamo. Limono ožamemo. Jabolko zmešamo z limonino lupinico in limoninim sokom.
Modelčke za mafine (pekač z 12 modelčki) namastimo in damo v zamrzovalnik. Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. Moko, pec. prašek in rozine zmešamo. Jajci, sladkor, skuto, mleko in maslo umešamo.
Hitro zmešamo z moko z rozinami in jabolkom. Napolnimo modelčke in postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 25 minut.
Naredite si Ghee (prečiščeno maslo)
Po Ayurvedski medicini Ghee velja za skorajda čudežno zdravilo za različne težave. Razplamti prebavni ogenj in tako pospešuje prebavo, čisti organizem, podmazuje sklepe, odpravlja slabi holesterol … Za pripravo te zlate dobrote uporabimo najboljše ekološko maslo. Ker ima zelo dolg rok trajanja, ga naenkrat pripravimo večjo količino, vsaj iz pol kilograma masla.
1. Maslo narežemo na kocke in ga stresemo v posodo z debelim dnom.
Ghee
2. Postavimo na ogenj in počasi stopimo, nato zmanjšamo jakost plamena na minimum in nadaljujemo s kuhanjem.
Ghee
3. Na površini se naberejo pene, ki jih z žlico odstranimo.
Ghee
4. Ko Ghee postane popolnoma prozoren, tako da vidimo dno posode in se obarva zlato, zaključimo s kuhanjem.
Ghee
5. Skozi tenko krpico precedimo Ghee v kozarec, v katerem ga bomo hranili.
Pomembno: posoda, kozarec in žlica, s katero mešamo Ghee morajo biti popolnoma suhe. Že kapljica vode bi nam namreč pokvarila naš pridelek.
Potrebujemo:
čebulo – 1 sesekljano
papriko – 1 rdečo in 1 zeleno
česen – 2 stroka
mleto papriko – 1 žličko sladke, lahko malo tudi ostre
moko – cca 1 žličko
češnjevi paradižniki – 1pločevinka (ali kateri drugi paradižniki)
zeleni del zelene – 1 vejica
olje – 4 žlice
sol, poper
Krompir olupimo, narežemo na krhlje in stresemo v lonec. Prilijemo toliko vode, da je krompir pokrit. Solimo in kuhamo cca 5 minut.
Papriki operemo, razrežemo na večje rezine. Česen olupimo in sesekljamo.
V drugi posodi segrejemo olje, dodamo čebulo in papriko, mešamo in malo popražimo, da se zelenjava malo omehča. Krompir odcedimo in dodamo k čebuli in papriki. Premešamo in dodamo še sesekljan česen, pomešamo, potresemo z moko, premešamo in potresemo še z mleto papriko, solimo in premešamo. Dodamo paradižnike , vejico zelene, zalijemo z vodo, v kateri se je kuhal krompir in dobro premešamo. Paprikaš kuhamo na počasnem ognju še cca 20 minut. Jed je gotova, čaka še samo na lačna usta. Pa DOBER TEK!
februar 24, 2014 8:02 dopoldne | 
Subscribe