Najjednostavniji recept za odlične krofne – hr.

Kokos rolat – hr. – recept je objavio : nedim

Sastojci

Kokos puslice – hr.

Potrebno je :

5 belanjaka,
225 g šećera,
225 g kokosa,
vanilija

Pomešajte šećer i jaja u tavi na laganoj vatri, mešajući drvenom kašikom dok ne dosegne 60 ° C ( vruće na dodir , neizdrživo …)
U ovom trenutku dodati kokos
Promešati još 2-3 minuta na maloj temperaturi
Pomoću šprice ili sa kašikom praviti male puslice
Stavite na papir za pečenje. peći na 160 ° C, dok ne budu zlatno smeđe boje.

KROFI – Okusno je

KROFI – recept URŠKE ŠTRAVS – 0kusno je

RECEPT ZA KROFE OD FB FRENDICE SLAVICE MOLAN

1 kg moke, sol, 1 in pol kocke kvasa – (pribl 6-7 dag), 5 rumenjakov, 6 žlic olja, 6 žlic sladkorja, 3 žlice ruma, 3 vanilin sladkorji, naribana limonina lupinica, 3,5 dl mleka ( v to postavimo kvas ) in 2 dl vode. Zamesi in vsaj 2x premesi . Jaz mesim v aparatu. Potem naredim kroglice – težke pribl 6 dag in takih pride približno 30 kom. Naj pokrite vzhajajo, vmes jih enkrat obrnem, in tudi v olje dam obrnjene – zgorni del gre v olje. Polnimo pečene z ogreto marmelado + malo ruma.

Kaj je osnova skorajda vsake omake za testenine? – fb

Ker so testenine italijanska jed, tudi ni posebej presenetljivo, da je osnova vsake omake za testenine:
–    oljčno olje;
–    svež česen;
–    svež paradižnik ali paradižnikova mezga;
–    zelišča;
–    sol.
Ob pričetku priprave vsake omake za testenine torej v kozici segrej oljčno olje, na katerem prepraži nasekljan česen. Pri tem pazi, da česna ne zažgeš preveč, saj bo imel v tem primeru grenak priokus. Nato postopoma dodajaj ostale sestavine za slastno omako. Ko je omaka pripravljena, vanjo stresi že kuhane testenine, ki jih skuhaš kar po navodilih na embalaži ali pa po občutku s sprotnim pokušanjem. Pazi le, da jih ne razkuhaš, najboljše so namreč skuhane “na zob”! Svež paradižnik lahko vedno nadomestiš s tistim iz konzerve ali obratno. Skratka, priprava omake za testenine je precej enostavna in recepta se ni potrebno držati do pike natančno. Uporabi domišljijo in eksperimentiraj z okusi!

Omaka 1: Aglio olio ali bolj preprosto ne gre

Ta strašansko enostavna omaka za testenine sestoji, kot že ime pove, iz dveh osnovnih sestavin, in sicer oljčnega olja in česna. Le da česna ne nasekljaj, temveč z ostrim nožem nareži na tanke lističe. Lističe česna na hitro prepraži na vročem olju, dodaj malček suhega nasekljanega čilija, in v kozico vmešaj le še kuhane testenine. Premešaj in po okusu potresi z nastrganim parmezanom.

Omaka 2: Preprosta omaka z bučkami in pršutom

Poleg zgoraj omenjenih osnovnh sestavin potrebuješ le še na kocke ali kolobarje narezane sveže bučke ter rezine pršuta. Pripravo te omake za testenine pričneš kot vedno, segrej torej oljčno olje, na hitro popraži česen in dodaj narezane bučke. Posodo pokrij in bučke nekaj minut poduši, vendar ne preveč, tako da ohranijo obliko in hrustljavost. Dodaj na kocke narezan svež paradižnik ali paradižnikovo mezgo, malce pokuhaj in na koncu v omako stresi še nasekljane lističe sveže bazilike in na rezine narezan pršut (pršut dodaj res le pol minute pred koncem kuhanja, saj v nasprotnem primeru postane trd in dobi neprivlačno sivo barvo). Po želji potresi s parmezanom.

Omaka 3: Poletne testenine s svežim paradižnikom in mocarelo

Kot vedno, segrej oljčno olje, dodaj nasekljan česen ter ga praži toliko časa, da zadiši, nato pa dodaj na kocke narezan svež paradižnik. Začini s soljo in poprom, v posodo stresi kuhane testenine, premešaj in nato izdatno potresi z na kocke narezano mocarelo in nasekljanimi lističi bazilike.

Omaka 4: Bogata omaka s sladko smetano

Za to omako za testenine pa ne potrebuješ omenjenih osnovnih sestavin, temveč eno sladko smetano in trikotnik gorgonzole. V kozici segreje sladko smetano, vanjo dodaj dva cela olupljena stroka česna in na koščke narezano gorgonzolo. Med mešanjem segrevaj toliko časa, da se gorgonzola stopi, na koncu začini z malce popra in preden vmešaš testenine, še odstrani stroka česna. Preden postrežeš, naj jed nekaj časa stoji, da se smetanova omaka dobro prime testenin. Po želji potresi še s parmezanom.

Zvijača za najboljši pomfri – fb

Krompir narežemo na tanke paličice, nato pa uporabimo staro kuharsko skrivnost: pred cvrtjem narezan krompir za 10-15 minut namočimo v LEDENO hladno vodo. Nato ga temeljito osušimo s čisto kuhinjsko krpo (da olje ne bi prasketalo) in ocvremo do lepe, temno zlate barve. Krompirček dobro odcedimo, osolimo in takoj postrežemo.

PUSTNI KROFI – iz oddaje Dobro jutro

SESTAVINE MORAJO BITI OGRETE NA SOBNO TEMPERATURO, MOKA MORA BITI KAKOVOSTNA.

SESTAVINE:

1kg gladke moke, 5 rumenjakov, 1 celo jajce, 2 kocki svežega kvasa, 2 vanilin sladkorja, 3 žlice sladkorja, 1 žlico soli, 4 žlice ruma, okoli pol l mleka ali po potrebi, limonina lupina

ZAMESIMO TESTO ROČNO ALI STROJNO.

TESTO MESIMO TOLIKO ČASA, DA SE LOČI OD ROKE IN OD POSODE. DAMO GA VZHAJAT, DA NARASTE DO ŠE 1X TOLIKŠNE VELIKOSTI, KOT JE BILO NA ZAČETKU. Z OBODOM ZA REZANJE KROFOV JIH IZREŽEMO NA IZ NA 2CM  DEBELO RAZVALJANEGA TESTA. POLAGAMO JIH NA PRTIČ, Z DRUGIM JIH POKRIJEMO, DA ŠE NEKAJ ČASA VZHAJAJO. OCVREMO JIH V ZMERNO VROČEM OLJU. V OLJE DAMO NAJPREJ STRAN, KI JE BILA NA VRHU. KOZICO S KROFI  POKRIJEMO. PAZITI MORAMO, DA LEPO PORUMENIJO, NATO JIH OBRNEMO IN ODKRITE OCVREMO ŠE NA DRUGI STRANI.

JEDILNIKI sestre Nikoline – Ognjišče

1. Vlivanci v juhi (jajce, moka)
pečenka v ponvi (dober kos mesa, čebula, česen, korenček, zelena, peteršiljeva korenina, začimbe)
dušen krompir (krompir, čebula)
hrenova omaka (hren, kisla smetana, navadni jogurt)
biskvitne rezine s smetano (jajce, moka, sladkor, sok, sladka smetana)

2.Porova juha s kosmiči,
Sesekljani zrezki v omaki,
Polenta,
Zêlena v solati,
Nadevana jabolka

3. Jota s kislo repo ali kislim zeljem,
domač kruh ali kruhova pogača

4.
Gobova kremna juha,
Pečene ribe,
Krompir v kockah,
Kitajsko zelje s korenčkom,
Kokosove rezine

5.Močnikova juha (zaroštan močnik ali mlečni močnik),
Praženo meso,
Pire krompir,
Zelenjavna solata,
Krema v čašah

6.Juha-kropček,
pečenka,
pražen riž brstični ohrovt,
rdeča pesa v solati

7.Kisla juha s krompirjevimi kockami,
Ajdovi žganci,
Krompirjeva zloženka (francoski krompir),
Krhki flancati

8.Zdrobovi žličniki v juhi,
Prekajena krača s kislim zeljem,
Krofi s snegom

9.Kremna fižolova juha,
Zdrobov pečenjak,
Čežana ali sadna omaka

10.Zeljna juha,
Mesni zavitek v omaki,
Skutina klobasa,
Krompirjeva solata s kislim zeljem

11.Enolončnica,
Ribji file z gobami,
Krompirjev hren,
Porova solata

12.Ješprenjeva juha – enolončnica,
Špageti po mediteransko,
Krompirjevi zrezki,
Motovilec v solati,
Nadevana polenta

13.Smetanova juha s kruhovimi kockami,
Pražena ajdova kaša ali Kaša z mesom,
Fižolova prikuha, skutine palčke

14.Šunkin ponvičnik,
Pečena jagnjetina,
Milanski riž z brokolijem,
Velikonočna potica

15.Zelenjavna juha,
Omletni narastek,
Krompirjeva prikuha s hrenom,
Snežni žličniki v lešnikovi kremi

16.Drobnjakovi štrukeljci v juhi,
Krompirjev pire s prekajeno mesnino,
Porova solata,
Kraljeva pogača

17.
Zdrobova juha,
Mesne paštetke,
Kumarični krompir,
Princes krofi

18.Špinačna juha,
zrezki v omaki,
kruhova klobasa,
zapečen por,
biskvit s sadjem

19.Vranični žličniki v juhi,
Štefani pečenka,
Opečen krompir,
Dušena špinača,
Grmada

20.Krompirjeva gobova juha,
Polenta z mesom,
Špinačna omaka,
Čokoladna rulada

21.čebulna juha,
mesni žlikrofi,
sezonska solata,
pehtranova potica

22.Zelenjavna zdrobova juha,
Gratinirani polpeti,
Krompirjeva solata s prelivom,
Ocvrti bezeg

23.Krompirjeva juha z grahom,
zapečene testenine,
rabarbarin kompot,
ajdov kruh

24.Juha iz kolerabic
Ribe po tržaško
Pire krompir s čebulo
Češnjev zavitek

25. +2
Ragu juha
Jajca z bučkami
Kuhan krompir
Sadni puding

26.Grahova juha
Ribe s testeninami
Sezonska solata
Jagodna pena
27.Parmezanovi žličniki v juhi
Zelenjavni golaž
Koruzna polenta
Sadni sladoled
28.Juha iz stročjega fižola
Ribja rižota
Dušene bučke
Solata
Sočna sadna rezina
29.Juha iz bučk
Mesna lazanja, sezonska solata
Sočne rezine
30.Zelenjavna juha
Ajdova kaša z gobami
Bučke v solati
Sadna omaka ali čežana
31.+3

Juha s kosmiči in zelenjavo
Testenine z omako iz svežega paradižnika
Blitva s česnom na olivnem olju
Rulada s kavnim pudingom
32.Paradižnikova juha,
Pastirsko meso,
Zeljne krpice,
Sacher torta
33.Gobova smetanova juha
Paprika z jajci in čebulo
Jabolčna pita
34.Zelenjavna juha z ješprenjem
Kuhani sirovi štruklji

35.Goveji golaž z zelenjavo

Njoki

Slivov kolač

36.Nadevana paprika
Gluhi štruklji
Sadni zavitek

37.Cvetačna juha z zakuho
Dušeno piščančje meso
Riž s papriko
Zeljna solata s korenčkom
Kavne rezine s smetano

38.Krompirjeva juha
Zapečne postrvi
Špinačne palačinke
Paradižnikova solata

39.Peteršiljevi štrukeljci (njoki) v juhi
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Rumeni žličniki
Sadna šarlota

40.Mesna juha
Skutini žličniki
Zabeljeno zelje
Palačinke z dušenim sadjem
41.Zeljna juha
Nadevan piščanec
Mlinci, solata (pisan radič)
Ocvrta paprika
Jabolka v pudingu
42.Pire-zelenjavna juha
Mesna rižota
Zeljna prikuha
Maslen jabolčni zavitek
43.Porova juha
Zapečeni skutni rezanci
Pomarančni rombi
44.Fižolova juha
Sarma
Kruhovi cmoki/klobasa
Medenjaki
45.Zdrobov riž v ponarejeni juhi
Kaneloni
Krompirjev hren
Sadna krema v kozarcih

46.+4

Ribana kaša v juhi
Mesni zavitek
Ocvrti krompirjevi hlebčki
Božične rezine
47.Biskvitni ponvičnik
Puranji zrezek v sirovi omaki
Široki rezanci z mavrično zelenjavo
Štefani omleta