Čokoladna torta težka 3kg

Ova torta je za ljubitelje pravih čokoladih poslastica.U ovoj torti nema praška za pecivo,sode bikarbone i ostalih doataka za podizanje testa. JEDNOM REČJU ,,PREDIVNA”

Kraljica torta

Lešnik je najbolje grickati u svežem stanju. Veoma je zastupljen u kulinarstvu a neke poslastice su nezamislive bez pečenog seckanog ili mlevenog lešnika. Sastojak mnogih torti, filova, sladoleda i kolača. Lešnici daju poseban kvalitet mlečnim čokoladama i kremovima.

Vreme pripreme: 55min

Sastojci

Kora

8

belanaca

8 kašika

šećera

250 g

mlevenih lešnika

30 g

seckanih lešnika

1 kašika

brašna

Fil

8

žumanaca

2

jaja

300 g

šećera

100 g

bele čokolade

250 g

margarina

100 g

seckanih suvih smokava

50 g

seckanih suvih kajsija

Glazura

150 g

bele čokolade

100 ml

slatke pavlake

• 

Priprema

Tepsiju obložiti papirom za pečenje i posuti seckanim lešnicima. Penasto umutiti belanca, postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst šne. Dodati mlevene lešnike, promešati i ravnomerno rasporediti po tepsiji. Ispeći dve kore u renri zagrejanoj na 180*C, oko 25 minuta. Umutiti jaja, žumanca i šećer, sve dok se masa ne udvostruči i ne pobeli. Staviti u šerpu, zagrejati na tihoj vatri, dodati 100 g bele čokolade i kuvati dok se ne rastopi. Ostaviti krem da se ohladi. Penasto umutiti margarin, dodati ohlađen krem u dobro umutiti. Dodati iseckano suvo voće, lagano promešati i sjediniti. Jednu koru prevrnuti na tacnu tako da lešnici budu gore, premazati filom i preklopiti drugom prevrnutom korom. Rastopiti belu čokoladu sa malo ulja i glazurom pemazati tortu. Dekorisati umućenom pavlakom.

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije

Recept za pravo slovensko orehovo potico

petek, 23. december 2005 @ 18:33 CET Uporabnik: Tatjana Malec Recept za slovensko potico po Mišu Alkalaju (preizkušeno dober recept): Čas priprave tradicionalnega testa: 30 minut Sestavine za testo: – 65 dkg mehke bele moke – 6 dkg svežega pekovskega kvasa – 2,5 – 3 dl toplnega mleka – 10 dkg zmehčanega masla – 3 jajčni rumenjaki – 10 dkg sladkorja – 2 žlici ruma – naribana limonina lupina – ščepec soli. Priprava: Kvas raztopi v 1 dcl mlačnega mleka, dodaj žlico moke in žličko sladkorja. Kvas naj na toplem vzhaja 10 – 20 minut, dokler se ne naraste na dvakratni volumen. Rumenjake, sladkor in maslo stepaj, dokler se sladkor ne raztopi in se mešanica ne speni. Ostanek mleka pogrej, dodaj limonino lupinico, rum in sol ter vmešaj rumenjake. Presejano moko pogrej, dodaj kvas in mleko z rumenjaki ter vmesi testo, ki mora biti gladko in voljno. Mleko z rumenjaki dodaj postopno. Testo moraš mesiti, dokler se ne loči od kuhalnice. Jaz ga mesim z električnim strojčkom. Na pomokani površini ga dobro pregneti, naolji in daj vzhajati v pokrito posodo – narasti mora na dvakratni volumen, kar traja od ene do dve uri. Testo lahko pripraviš z dosti manj truda, če uporabiš eno od zmesi za potice in krofe, ki ji dodaš na zavojčku predpisano količino kvasa in tekočine. Potica ne bo nič slabša, tradicija gor ali dol. Medtem ko testo vzhaja, pripraviš nadev orehove potice: Čas priprave 40 minut. Potica mora vzhajati 1 do 2 uri. Čas peke: 1 ura. Sestavine za nadev – 60 dkg zmletih orehov – 2 dcl mleka – 15 dkg sladkorja – 3 žlice medu (med ohrani potico dolgo svežo) – 5 dkg masla – 6 žlic sladke smetane – sneg iz treh beljakov – 6 žlic rozin, namočenih v rumu – 4 žlice suhih drobtin – 0,5 žličke zmletega cimeta – 0,5 žličke zmletih nageljnovih žbic Priprava: Zavri mleko in popari zmlege orehe; ohladi. Iz beljakov stepi trd sneg. V orehe zamešaj sladkor, med, maslo, rozine, smetano, cimet in nageljnove žbice. Dodaj drobtine, a le toliko, da zmes ne bo preveč tekoča. Previdno vmešaj še sneg. Pekač ali model za potico namaži z maslom in posuj z drobtinami, še boljše pa je, da daš potico kar na papir za peko. Na pomokani krpi razvaljaj testo na debelino mezinca. Enakomerno ga premaži z nadevom in zavij. Potico najprej zavij z rokami, tako da testo nekoliko zateguje; zadnjo tretjino zavij tako, da dvigaš prtič. Zvitek previdno položi v modul tako, da bo odprti rob na dnu. Potico pokrij in pusti vzhajati na toplem, da naraste na dvojni volumen – od 1,5 do 2 uri. Med vzhajanjem potico večkrat prebodi s pletilko, da izpusti ogljikov dioksid, ki se nabira med sloji – sicer bodo v potici prave postojnske jame. Pečico ogrej na 175 stopinj Celzija. Preden daš potico v peč, jo še enkrat prebodi. Peci jo 1 uro, ko lepo porjavi, jo prekrij s papirjem, sa se ne bo zažgala. Pekač odstrani iz pečice in počakaj, da se nekoliko ohladi. Potem potico zvrni na primeren krožnik, jo prelij s topljenim maslom in posuj s sladkorjem v prahu. Potico pokrij pokrij in z rezanjem počakaj, da se popolnoma ohladi. Na mesto orehov lahko daš zmlete lešnike, mandeljne (oparjene, s slečeno srajčko) ali mešano (po okusu). DOBER TEK!

Francuska salata

Za francusku salatu možemo definitivno reći da je jedna od najpopularnijih salata na našim područjima.  Zanimljivo je da bez obzira na ime ona ne potječe iz Francuske, već je iz Rusije. U biti francuska salata je jedna od verzija ruske salate. Ovdje ćete pronaći dva načina + za pripremu popularne francuske salate.

1. način pripreme francuske salate

Sastojci:

• • 1/2 kg krumpira
  • 10 dg selenovog korijena
  • 4 mrkve (cca 20 dg)
  • peršinov korijen (6 dg)
  • ulje
  • ocat
  • 4 kisela krastavca
  • 1 jabuka (10 dg)
  • 20 dg zelenog graška
  • 2 jaja

Sastojci za domaću majonezu:

• 1/2 litre ulja
• 1 žlica senfa
• sol
• prstohvat papra
• prstohvat šećera

Priprema:

U slanoj vodi skuhati krumpir , selenov i peršinov krojen i mrkvu. Kada je skuhano sve narežite na sitne kockice i začinite uljem i octom . Također narežite na kocke krastavce, jaja i dodajte kuhani zeleni grašak. Sve zajedno dobro pomiješati i dodati majonezu.

Priprema domaće majoneze:

Mikserom miješajte 2 žumanjka za žlicom senfa, te uz stalno miješanje polako dodavajte kap po kap ulja.  Dodajte sol i papar te pred sam kraj limunov sok.

2. način pripreme francuske salate

Sastojci:

• 4-5 krumpira
• šalica bijelog graha
• selenov korijen
• 4 mrkve
• 2 jabuke
• 2 kisela krastavca
• majoneza
• ulje

Priprema:

Skuhajte bijeli grah, mrkvu, krumpir i selenov korijen u slanoj vodi. Sve sastojke narezati na sitne kockice, te dodajte 2 naribane jabuke i 2 nasjeckana kisela krastavca. Sve zajedno dobro pomiješati i dodati majonezu.

FIŽOLOVA ENOLONČNICA – hr.

3/4 l graha preberi, operi i u hladnoj vodi pristavi kuhati.
Kad je napola kuhan, ocijedi dobro vodu, nalij drugom vrelom vodom, posoli i pusti dalje kuhati.
Od 1 žl. masti i 2 kuhače brašna načini žuti zafrig, dodaj 1/2 gl. sitno kosanog luka i malo češnjaka, zatim razredi hladnom vodom, dodaj skuhanom grahu malo tučena papra, octa i ako je potrebno malo soli, te pusti varivo još 1/4 sata kuhati.

Lješnjak kocke – hr.

Ako je i za vas lješnjak dobitna kombinacija probajte ovaj prekrasni, kremasti kolač:

Potrebno je:
Za tijesto:

• 25 dag mljevenih lješnjaka (može ih se malo prepeći u suhoj tavi i očistiti od lupine)
• 8 bjelanaca
• 8 žlica šećera
• 1 žlica kakaa

Za kremu:

• 8 žumanaca
• 10 dag sitnog (u prahu) šećera
• 2 vanilin šećera
• 20 dag maslaca

Za glazuru:

• 10 dag čokolde
• 5 dag maslaca
• 1 žlica šećera
• 1 žlica vode

Priprema:

1. Pećnicu uključiti na 200°C, bjelanjke dobro umutiti pa dodavati jednu po jednu žlicu šećera. Kada je sve dobro umućeno lagano žlicom umiješati mješavinu mljevenih lješnjaka i kakaa.
2. Pripremiti tepsiju za pečenje dimenzija oko 22×35 cm (pomastiti i posuti brašnom) pa izručiti pripremljenu smjesu. Peći 15 – 20 minuta. Potpuno ohladiti pa premazati kremom.
3. Umutiti žumance, vanilin šećer i šećer u prahu (kratko mikserom – minuticu) pa prebaciti iznad posude u kojoj ključa voda. Miješati da se žumanci zgusnu (otprilike oko 10 minuta). Ohladiti ih pa dodati u dobro umućen maslac. Dobro izmiješati.
4. Dobivenu kremu rasporediti preko ohlađenog tijesta i premazati glazurom od čokolade koja se pravi tako što se svi sastojci mješaju na tihoj vatri. Kada se sve otopi (ne smije provriti) malo ohladiti i preliti preko kolača. Protresti tepsiju da se bolje rasporedi pa ostaviti da se hladi. Držati na hladnom.

Kvadri od čokolade – hr. – Recept Estere Jandrić-Ilić

Krafne s praškom za pecivo – hr.

1/2 kg brašna
2 jaja
100 g šećera
2,5 dl mlijeka
100 g maslaca

1 prašak za pecivo
kora od pola limuna
malo soli
šećer u prahu
cimet
ulje

Brašno izmiješajte s praškom za pecivo, izrezani maslac rasporedite po brašnu dodajte jaja, šećer, mlijeko, sol, koru od limuna i zamijesite elastično tijesto. Ostavite tijesto pola sata da odstoji. Razvaljajte zatim tijesto na debljinu prsta i čašom ili kalupom vadite krafne i pecite ih na vrelom ulju. Ocijeđene krafne uvaljajte u šećer u prahu pomiješan s cimetom.

Pustni krofi

Kolač sa jabukama i keksom – hr.

Posne poslastice