Hronoishrana: zdravlje u veknici beskvasnog hleba

Nije potrebno mnogo vremena, a ni truda, da jedan dobar, zdravi beskvasni hleb zamiriše na našoj trpezi…

Hronoishrana je veoma delotvoran, zdrav i jednostavan program ishrane. Njega uređuje doktorka Ana Gifing, stručnjak u oblasti anti ejdžing medicine. Osim postizanja idealne figure, uz pomoć ovog režima možemo očuvati, ali ili vratiti dobro zdravlje.

Kako da produžite svežinu hleba…

Napravimo zato ovaj laki beskvasni hleb, i osvežimo organizam. Moguće je koristiti razne kombinacije začina i brašna, te osim što čuvamo naše zdravlje, u prilici smo da se zabavimo kroz kulinarski izazov.

Sastojci:

• 200 gr heljdinog brašna
• 200 gr ovsenog brašna
• 100 gr ražanog brašna
• 1 prašak za pecivo
• malo sode bikarbone
• 4 kašike maslinovog ulja (ili ulja od koštica grožđa)
• pola kašike kima
• 1 kašika semena lana
• malo ruzmarina
• malo morske soli
• 500 ml vode

Priprema:

“Najbolje je da izaberete neku posudu u kojoj možete lako da merite a kasnije i da je poklopite”, napisala je penzionerka Vesna Nešić na svom blogu ‘Nešto kipi – ništa strašno’ uz ovaj recept. “Pomešati sve suve sastojke, dodati ulje i vodu. Dobićete jednu dosta retku smesu, ali neka vas to ne brine. Tako smešano testo ostavite preko noći da fermentiše. Testo za ovaj moj hleb je sticajem okolnosti stajalo nekih 20 sati.

Tajna i magija hleba…

Zagrejati rernu na 250 stepeni. Smesu sipati preko pek papira u posudu. Ja sam pekla u zemljanom sudu sa poklopcem koji sam zagrejala zajedno sa rernom. Na dno obavezno stavite pek papir jer ćete ga tako lako izvaditi iz posude. Ja to nisam uradila, samo sam posudu namazala sa uljem, imala sam teškoća da pečeni hleb izvadim iz posude.

Jesenji kulinarski hit: hleb od bundeve…

Pekla sam ga 20 minuta na 250 stepeni, a zatim sam nastavila pečenje još nekih 40 minuta na 210 stepeni. U originalu recepta piše ‘peći na 250 stepeni oko 30 minuta’. Pretpostavljam da ovakav način pečenja važi za neki tanji hleb tj. pogaču. Ja sam želela kriške, zato sam ga i pekla na način kako sam opisala. Pečeni hleb izvadite na rešetku da se ohladi. Kad se ohladi uživancija počinje.

Čokoladno iznenađenje

Kao i svaka čokoladna poslastica i ova se odlikuje malom nutritivnom vrednošću i visokim sadržajem masti. Namenjena je pre svega deci ali povremeno i odrasle zdrave, fizički aktivne osobe mogu da se prepuste njenim čarima.

Sastojci

300 g

piškota

Fil:

200 g

čokolade za kuvanje

2 kašike

gustina

300 ml

mleka

150 g

margarina

200 ml

čokoladnog mleka

Glazura:

50 g

čokolade

1 kašičica

ulja

Torta “đavolica”

Ne dozvolite da vas zavara ime, jer ova torta ima božanski ukus! To tvrdi i kreatorka recepta, slavna kuvarica Najdžela Loson.

Sastojci:

• 50 gr kakao praha (prosejanog)
• 100 gr smeđeg šećera
• 250 gr ključale vode
• 125 gr putera (i malo za podmazivanje pleha)
• 150 gr kristal-šećera
• 225 gr brašna
• 5 gr praška za pecivo
• 5 gr sode bikarbone
• 5 ml vanila ekstrakta
• 2 jajeta

Za glazuru:

• 125 ml vode
• 30 gr smeđeg šećera
• 175 gr putera
• 300 gr čokolade za mešenje

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 °C. Podmažite dva okrugla kalupa prečnika 20cm i obložite papirom za pečenje. Izmešajte kakao i 50 gr šećera, pa dodajte vrelu vodu i ujednačite masu. Umutite penasto kristal-šećer s puterom. U drugoj posudi izmešajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U umućeni puter ulijte ekstrakt vanile, dodajte jedno jaje pa malo brašna sa dodacima, zatim drugo jaje i ostatak brašna. Neprekidno mešajte.

Spojite ovu mešavinu sa pripremljenim kakaom s vodom. Podelite na dva dela, sipajte u kalupe i pecite oko 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je testo pečeno.

Kad ih izvadite iz rerne, ostavite da se hlade 5-10 minuta pa izvadite pečene delove torte da se potpuno ohlade na žici.

Sada pripremite glazuru. Vodu, 2 kašike smeđeg šećera i 175 gr putera otopite na tihoj vatri, a kad počne da ključa dodajte izlomljenu čokoladu. Protresite šerpu tako da dobijete glatku i sjajnu masu. Ostavite je da stoji oko sat vremena, povremeno promešajte.

Složite kolač: pečenu koru, pa trećinu fila, zatim drugu koru pa ostatak fila odozgo i sa strane. Površina može biti glatka, ali je interesantnije ako napravite neobične krugove varjačom po površini.

PRENESENO S TVITERJA

Marija Popov

@MojaKuhinjica1

http://www.mojakuhinjica.com/o-meni/

Gibanica

by Marija · November 26, 2013

Potrebno je:

500 gr kora za gibanicu

300 gr masnijeg sira

150 gr kajmaka ( ja ovde nemam kajmak, pa umesto njega koristim punomastu     pavlaku)

4 jaja

200 ml kisele vode

200 ml ulja

1/2 kesece praška za pecivo

so

Dobro umutiti jaja, dodati izgnjece sir I kajmak. Posoliti po potrebi.Dodati kiselu vodu,ulje,prašak za pecivo i sve dobro promešati. Podmazati tepsiju i na dno staviti jednu koru. Svaku koru umakati u fil, gužvati, malo ocediti i ređati u tepsiju. Tako potrošite sve kore, a jednu ostavite za vrh. Dve kašike od fila pomešati sa 2 kašike ulja i sa time premazati gibanicu pre pečenja. U slučaju da vam je ostalo višak fila,prelijte gibanicu pre nego što ste stavili poslednju koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C. Pri kraju, isključiti rernu, izvadite gibanicu, poprskajte je vodom i vratite još  malo u rernu. Gotovu gibanicu, izvaditi iz tepsije i pokrijte čistom krpom da malo odstoji i omekša.

Spanac pire

by Marija · September 27, 2014

Svi znamo da je spanac veliki izvor belancevina, gvozdja, fosfora, kalijuma. Vecina ih nevoli jesti spanac, pa ni moji momci. Kada sam im napravila moj pire spanac i dala suprugu da proba ( naravno rekavsi mu da su to brokoli) on se odusevio:-).

Potrebno vam je:

• 200 gr svezeg spanaca
• malo margarina
• 1 pavlaka za kuvanje
• 1 mleko
• 1,5 kasika brasna
• malo bibera
• malo samlevenog belog luka

Postupak pripreme:

1. Spanac dobro oprati i staviti da se skuva.
2. Kada je spanac skuvan, procedite ga.
3. stavite malo margarina u tepsiju da se zagreje.
4. Dodati brasno i pavlaku za kuvanje neprestano mesajuci na laganoj vatri.
5. Dodate malo mleka i spanac.
6. Dodate zacine i jos mleka po zelji, koliko vi zelite da vam spanac bude gust.

Borovnica-savrsena protiv malokrvnosti….

by Marija · September 29, 2014

Borovnice sadrže antioksidante koji smanjuju nivo slobodnih radikala. Istraživanja su pokazala da slobodni radikali povećavaju rizik od nastanka kancerogenih ćelija i srčanih bolesti.

Odličan su izvor vlakana i dugo će vas držati sitim. Takođe sadrže mangan, koji igra važnu ulogu u potrošnji ugljenih hidrata i masti.

• Odličan su izvor vitamina C
• Pospešuje zdravlje srca
• Prevencija infekcija mokraćnog sistema

Ovde mozete pogledati recept za Smoothie od borovnice za ubrzavanje metabolizma:http://www.mojakuhinjica.com/2014/09/29/smoothie-od-borovnice-za-ubrzanje-metabolizma/

Cufte od mlevenog mesa sa cveklom i feta sirom

by Marija · October 6, 2014

Koje odusevljenje kod moje dece, a nevole cveklu!? Tako su slatko ruckali ove cuftice da moram odmah da ih svrstam u omiljene recepte.

Potrebno vam je:

• 600 gr juneceg mlevenog mesa
• 150 gr tvrdog feta sira
• saka sitno iseckane cvekle
• 1 veza persuna
• 1 jaje
• mala kasicica bibera
• mala kasicica soli
• 2 cesnja belog luka

Nacin pripreme:                                         

1. Mleveno meso pomesate sa sitno iseckanim belim lukom( ja ga izrendam na rende), biberom i solju.
2. Dodate jaje.
3. Dodate cveklu.
4. Dodate feta sir i persun.
5. Sve lepo sjedinite i przite na umerenoj vatri dok cuftice nedobiju lepu zuckastu boju.
6. Prijatno.

Kurkuma-cudo prirode

by Marija · October 9, 2014

Da li ste znali da je kurkuma jedan od najmocnijih prirodnih lekova danasnjice. Naravno ovaj zacin uvek teba kupiti u bio prodavnicama, ekoloski. Ja sam od skoro pocela da ga koristim i to redovno kada spremam rizoto. Daje mu zutu boju kao curry i mekan ukus. Inace Kurkuma se dodaje curry da bi imao onu lepu zutu boju. Ja sam ovaj zacin dodala mojoj kuhinjici kao redovan i obavezan zacin, a to bi trebalo i vi da uradite. Nego da predjemo malo na lekovita svojstva ove neverovatne biljke.

• jacanje probave
• obnavljanje crevne flore
• smanjenje nadutosti
• ciscenje jetre i zucnog mehura
• normalizaciju menstruacije
• smanjenje upala kod artritisa
• ciscenje krvi
• stimuliranje rada metabolizma
• kozne probleme
• tegobe disajnih puteva
• protiv gljivica i bakterija
• protiv crevnih parazita

Takodje Kurkuma je bogat izvor gvozdja, mangana, vitamina B6, dijetalnih vlakana.

Takodje istrazivanja pokazuju da je delotvorna u lecenju artritisa, dermatitisa i ekcema, infekcija, cira.

Veruje se da je Kurkuma najefikasnija u prevenciji raka jajnika i smanjuje rizik od raka dojke.

Takodje se smatra da je jedan od najacih prirodnih antibiotik.

Druga istrazivanja su pokazala da je Kurkuma delotvorna u snizavanju kolesterola i secera, te da sprecava zgrusavanje krvi i pucanje mozdanih kapilara.

Par primera kako mozete koristiti Kurkumu u kulinarstvu:

Kurkumu mozete koristiti u pripremi slatkih i slanih jela. Možete je dodati u rizoto, vocne salate, dresinge, jela od povrca, umake, kus kus, krompir,  kolace…

Obično je dovoljno samo 1/2 – 1 kasicice kurkume.

Kurkumu  dodajte jelima pri kraju jer ćete tako maksimalno sacuvati  lekovita svojstva.

Ako ne zelite da kuvate sa ovim zacinom mozete konzumirati i u obliku kapsula.

Možete pripremiti i caj od kurkume, koji je popularan u Japanu. Da biste pripremili caj, potrebno je dodati kasicicu kurkume u soljicu vruce vode.

Musaka sa tikvicama

by Marija · October 14, 2014

Necete se pokajati ako probate ovu musaku. Jednostavno se pravi i veoma je ukusna. I na sve to zdrava.

Tikvice su niskokaloricne pa se cesto koriste u dijetama. Osim toga prirodni je diuretik, pa se u narodnoj medicini koristi za izbacivanje viska tecnosti iz organizma. Tikvice sadrze znatnu kolicinu vitamina C koji nam je svima potreban, a pogotovo nasim najmladjima.

Potrebno vam je:

• 3-4 srednje tikvice
• 700 gr mlevenog mesa ( ja koristim uglavnom junece)
• 4 jaja
• 1 kisela pavlaka ( ili 1 malo gusci jogurt)
• 400 ml mleka
• so
• vegeta
• biber
• glavica crnog luka
• ulje
• persun ( ne koristi se u originalnom receptu, ali ja ga skoro uvek koristim)

Nacin pripreme:

• Tikvice oljustite, isecite na kolutove, posolite i zacinite.
• luk iseckati i prziti na ulju,
• dodati mleveno meso, pobiberiti, zaciniti,
• dodati persun,
• kada se izdinstalo, dodati 1 jaje i skloniti sa sporeta,
• u djuvec tepsiju koju ste prethodno malo premazali margarinom, redjate tikvice, mleveno meso, pa opet tikvice.
• Posebno umutiti mleko, kiselu pavlaku i 3 preostala jaja, posoliti i preliti musaku.
• Staviti u rernu , na donju resetku, da se pece oko 45 min. na 220C ( Vreme zavisi od jacine vaseg sporeta).
• Prijatno i ocekujem da mi se javite sa komentarima kako vam je ispala muska:-).

Pileci paprikas sa krompirom

by Marija · October 20, 2014

Kuvano je u mojoj porodici obavezan obrok. Ovonedeljni rucak je bio pileci paprikas sa krompirom. Klinci su pojeli po dve porcije, pa vi procenite koliko je ukusan:-).

Potrebno vam je:

• 1 pile
• 1 kg krompira
• 1 dl ulja
• 2 sargarepe
• 2 paradajiza
• 1 velika kasika paradajiza iz tube (tomatino)
• glavica crnog luka
• 1-2 paprike
• veza persuna
• so, biber, aleva paprika

Nacin pripreme:

Na zagrejanom ulju proprzite luk, dodate iseckanu sargarepu, papriku. Pile oprano i iseckano na kockice. Zacinite po ukusu.

Dodati casu tople vode i dinstati na umerenoj vatri uz postepeno dodavanje vode. Kada je meso upola skuvano dodati kasiku tomatina, na kocke iseckan krompir i malo aleve paprike. Naliti pola litre vode i kuvati dok ne bude gotovo. Kada je paprikas gotov dodajte mu svez i sitno iseckan persun.

Aronija-cudesna biljka

by Marija · October 23, 2014

Ove godine se po prvi put susrecem sa aronijom. Svake godine kada posetim svoje roditelje oni imaju novu biljku u dvoristu. Vole cvece, bastovanstvo i sve sto ima veze sa uredjivanjem dvorista. Ovaj put je pored samog ulaza u kucu rasla lepa biljka, koja se brzo sirila i pravila zbun. Moji momci kao i sva deca odmah su morali da probaju plod te biljke. Iznenadila sam se kada je tata poceo da mi prica o toj biljci-Aroniji. Nisam ni znala da jedna biljka moze da ima toliko lekovitih svojstva. Ali bila sam srecna sto se mojim momcima dopala, iako ima pomalo kiselkasto gorak ukus. Malo sam istrazivala i skupila neverovatne informacije o aroniji koje bih podelila sa vama.

Aronija je otporna na zimu i mraz, pa tako preživljava na temperaturama i do -47 Celzija, zbog čega nosi naziv sibirska borovnica.

Aronija se svrstava u lekovito bilje i ima najace antioksidativno dejstvo od svih bobicastih voca.

Postoje beleske da je koristena i u Cernobilu nakon ekspozije da bi ublazila radijaciju.

Aronija je bogata folnom kiselinom i vitaminima A, B i E.

Aronija deluje antivirusno, antibakteriski i antiupalno.

Smanjuje rizik od raka i usporava starenje.

Snizava visok krvni pritisak i los kolesterol.

Istrazivanja ruskih naucnika su pokazala da aronija pospesuje izlucavanja teskih metala kao i nekih radioaktivnih cestica iz organizma.

Moram jos da napomenem da aronija povecava ostrinu vida, utice na popravljanje mozdanih funkcija i sprecava ostecenje perifernih nerava.

Brzi moka kolac (ljubavni poljupci)

by Marija · September 14, 2014

Ukusan kolac koji se prosto topi u ustima, a pri tom se i brzo priprema:-). Ovaj kolac ima jos jedno ime -Ljubavni Poljupci-, tako je jos sladji:-).

Potrebno vam je:

• 150 gr margarina
• 2 jaja
• 3 dl secera
• 3 male kasicice praska za pecivo
• 2 male kasicice vanilinog secera
• 2 velike kasike kakaa
• 1,5 dl mleka ili vode
• 4,5 dl brasna

Glazura:

• 5 gr margarina
• 3 velike kasike crne kafe
• 1 velika kasika kakaa
• 3 dl secera u prahu
• 2 male kasicice vanilinog secera

Dekor:

• kokos

Nacin pripreme:

1. Otopiti margarin i ostaviti ga da se malo prohladi
2. Umutiti jaja i secer.
3. Dodati vanilin secer, prasak za pecivo i kakao.
4. Dodati mleko, brasno i otopljen margarin.
5. Smesu staviti u ciniju za pecenje (40*32cm) koju ste oblozili papirom za pecenje.
6. Peci u donjem delu sporeta na 220C 10-15min.
7. Dok se kolac pece pravimo glazuru. Otopiti margarin i dodati kafu, kakao, vanilin secer i secer u prahu. ( ja uvek pravim duplu meru glazure, tako mi kolac ispadne saftaniji).
8. Kada je kolac ispecen preliti ga glazurom koja je jos uvek topla.
9. Posuti kokos preko.

To bi bilo to, i jedva cekam da cujem vase komentare:-). Vidimo se uskoro opet:-).

Lalinska pita

Biljna ili neutralna pavlaka je tečna pavlaka na bazi biljnih masti. U odnosu na mlečnu pavlaku ima manju energetsku vrednost, manji sadržaj ukupnih i zasićenih masti i nema holesterola.

Govnač

3 čebule

2 stroka česna

nekaj žlic olja

pol zeljnate glave (če je velika) ali ena manjša – 70 dag do 1 kg zelja

40-60 dag govejega bočnika (odvisno od količine zelja)

2 dl pasiranega paradižnika

goveja kocka

sol

poper

rdeča paprika v prahu

kumina v prahu

peteršilj

par krompirjev

voda za zalivanje po potrebi

malo moke ali škroba za zgostitev

Pita sa jabukama i mlevenim keksom

Istraživanja američkih naučnika pokazala su da redovno konzumiranje samo pola kašičice cimeta dnevno može smanjiti nivo šećera u krvi kod osoba sa šećernom bolešću zahvaljujući aktivnim sastojcima cimeta koji aktiviraju insulin ili deluju zahednički sa insulinom. Eksperimentalno je dokazano da cimet snižava i nivo holesterola u krvi.

Priprema

KROMPIRJEV GOLAŽ

Naravni puranji zrezki

Naravni puranji zrezki so zelo enostavni za pripravo in prav tako primerni kot priloga k veliko različnim jedem.

Puranovi zrezki v marinadi.

ČAS PRIPRAVE: 20 minut

Za dve osebi.

– 2 puranja zrezka
– 2-3 stroki česna
– ščepec soli, popra
– 4-5 žlic sončničnega olja

Začnemo s pripravo mesa, ki ga najprej dobro pretolčemo, položimo v manjšo posodico, nato pa mu dodamo sol, poper in narezan česen na kolobarčke. V posodo vlijemo še olje in vse dobro pregnetemo. Če imate čas, posodo pokrijte in meso za kakšne dobre pol ure položite v hladilnik.
Nato pristavite ponev na vročo ploščo, ter jo pustite tam slabo minutko, nato pa vanjo položite marinirana zrezka. Zrezke pečite kakšne 5-10 minut, dokler zelo rahlo ne porjavijo in ste končali.

Pečen mlečni riž z bananami

* 500 ml mleka * 400 ml kokosovega mleka * skodelica riža * vanilijev ekstakt * 4 žlice agavinega sirupa Pečene banane: * 2 banani * po želji ananas * kokosovo olje * kokosov sladkor

OPIS POSTOPKA: V pekač vliješ mleko, kokosovo mleko, agavin sirup, vanilijev ekstrakt in na koncu še riž. Dobro premešaš, pokriješ z alufolijo in pečeš v pečici na 180 stopinj 40 minut. Nato odstraniš alufolijo in premešaš in pečeš še 20 minut. Medtem lahko olupiš in narežeš banane in ananas, jih povaljaš po kokosovem sladkorju in popečeš (3 minute) na kokosovem olju. Na pečen riž dodaš popečene banane in ananas. Najboljša zajtrk ever 🙂