BEZGOVA MARMELADA

Sestavine:

– 1 kilogram bezgovih jagod,
– 30 dekagramov sladkorja,
– 2 žlici limoninega soka

Bezgove jagode osmukamo, jih operemo, damo v posodo in zavremo. Ko jagode popokajo, jih pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo čim več koščic, ki so v jagodah. Spet zavremo za deset minut ter šele nato dodamo limonin sok in sladkor. Lahko dodamo še malo želirnega sladkorja ali sredstva, ki postopek pospeši. Približno deset minut po tistem, ko zavre, prenehamo kuhati in nadevamo v kozarce. Kozarce damo v temen prostor in pustimo, da se hladijo kakšen dan ali dva.
Marmelado lahko še popestrimo, in sicer dodamo jabolka in/ali hruške ter približno tretjino predpisane količine bezgovih jagod. V tem primeru najprej skuhamo neolupljena jabolka in/ali hruške, nato dodamo bezgove jagode in vse skupaj prekuhamo.