Luštrek

Luštrek na gredi zelenjavnega vrta.
Luštrek na gredi

Luštrek (Levisticum officinale) je trajnica, ki je na vrtu nikoli ne zmanjka če smo ga posadili. Kadar ga pravočasno ne porežemo se precej razraste, se pa tudi sam zaseje. Lahko ga vzgojimo s setvijo ali sadiko kupimo v vrtnarijah. Uspeva tudi v senčnem predelu vrta in ima rad vlažna ter odcedna tla. V jeseni ga porežemo do tal in posušimo. Je prezimna rastlina.

Posušenega lahko uporabljamo za čaje, omake, juhe, tudi za aromatičen kis. Uporabljamo celotno rastlino – tudi korenine so užitne in jih uporabimo kot zeleno. V glavnem pa kot začimbno rastlino uporabljamo liste, katerih okus kot dodatek hrani spominja na okus po mesu in listno zeleno.

Uporabljamo ga kot dodatek k mesnim juham, solatam (dodajamo lahko tudi naribano korenino luštreka). Je precej aromatično zelišče in uporabno tudi kot dodatek stročnicam ali krompirjevim jedem. Iz posušenih listov pripravljamo čaj, ki vzpodbuja prebavo. V nekaterih državah (Romunija), je uporaba luštreka kot začimbe veliko bolj razširjena kot naprimer uporaba peteršilja.

Luštrek v kisu

Luštrek – liste in stebla narežemo in damo v kozarec za vlaganje. Zalijemo z močnim kisom in kozarec pretresemo Tako aromatičen kis uporabljamo pri pripravi solat in raznih polivk.

Luštrek v žganju

V žganje namočimo en list z pecljem vred. V žganju namočen luštrek je izvrsten aperitiv.

Vir: http://sl.wikipedia.org/wiki/Lu%C5%A1trek, http://en.wikipedia.org/wiki/Lovage

categories Brez kategorije, ZDRAVILNA ZELIŠČA, Zdravje | | datetime maj 13, 2015 12:37 popoldne

WordPress Themes