Iz toplega mleka, malo moke in razdrobljenega kvasa pripravite kvasno osnovo (kvasec) in pustite, da vzhaja. Kvasec zamesite v moko in dobro pregnetite, da dobite gladako in voljno testo. Testo razvaljajte, da posujte z mletimi ocvirki, ga zložite in pustite, da počiva približno 20 minut. Ta postopek ponovite še dvakrat. Nato testo razrežite na okrogle pogače, na vhu prerežite, namažite z jajcem in posujte s kozjim sirom. Pecite na 160 stopinj, dokler niso zlatorumeno zapečene.