Po napornem tednu prečistite svoj organizem s koprivno juho:

Sestavine:

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 čebula, narezana
• 1 korenček, sesekljan
• 1 por, na tanko narezan
• 1 velik krompir, na tanko narezan
• 1 l zelenjavne osnove
• 400 g koprivnih listov
• 50 ml sojine ali katere druge smetane

Priprava:

1. V velikem loncu segrejte olje, dodajte čebulo, korenček, por ter krompir in dušite 10 minut. Dodajte zelenjavno osnovo in kuhajte nadaljnjih 10-15 minut, da se skuha še krompir.
2. Dodajte koprivne liste, pokuhajte za 1 minuto, nato s paličnim mešalnikom dobro zmešajte juho. Začinite po okusu, nato dodajte še smetano.
Juho postrezite z dodatno kapljico olivnega olja in s koprivnimi cvetovi!