Solatni prelivi za vse okuse

18. september, 2014

Solate so idelane za ljudi, ki radi zdravo živijo in za tiste, ki bi radi shujšali. Solate lahko naredite iz sveže ali kuhanje zelenjave, iz zelja, zelene solate, radiča, stročjega fižola, paprike, paradižnika, čebule, koruze, rdeče pese in še in še bi lahko naštevali. Okus solate pa si lahko popestrimo tudi z različnimi obelami, ki se ena od druge razlikujejo tudi po zdravilnih sestavinah.

solatni prelivi

Olja, različne barve in okusi

Vsi poznamo in pogosto uporabljamo obelo za solato iz soli, kisa in olja. Pri tem je uporaba različnega olja koristna popestritev, tudi z vidika zdravja. Bučno olje denimo velja za enega najbolj okusnih, je pa tudi zelo zdravo. Ima namreč veliko linolne in linolenske kisline, veliko vitamin E, bučno olje krepi mišice mehurja in pri moških preprečuje povečanje prostate. Ima fitosterine, ki znižujejo holesterol ter omega 3 in omega 6 maščobne kisline. Zato bučno olje krepi imunski sistem, varuje telo pred raznimi vnetji, obnavlja kožo in tako dalje.

V Sloveniji je zelo razširjena tudi uporaba oljčnega olja, ki blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, varuje pred artritisom in celo nekaterimi vrstami raka, kot je denimo rak dojke. Vsebuje okoli osemdeset odstotkov mononenasičenih maščobnih kislin, antioksidante polifenole in vitamin A, E, D in K.

Zelo pogosto in priljubljeno je sončnično olje, katerega prednost je v tem, da solati ne doda okusa. Ob tem vsebuje nenasičene maščobne kisline, vitamin A, E in D ter kalij, magnezij, fosfor.

Vse bolj priljubljeno je tudi laneno olje, ki je bogat vir omega 3 maščobnih kislin, vsebuje pa tudi omega 6 maščobne kisline. Poskusite lahko s sezamovim oljem, ki je bogat vir esencialnih maščobnih kislin in aminokislin. Vsebuje tudi vitamin A in B. Vse bolj pogosto je konopljino olje, ki vsebuje koristne omega 3 in omega 6 maščobne kisline.

Tudi izbira kisa je pomembna

Poleg tega, da jabolčni kis pomaga pri hujšanju, je tudi dobrega okusa in zdrav. Med drugim ščiti srce in ožilje, ugodno deluje na prekrvavitev, pomaga pri uravnavanju holesterola, maščob in sladkorja v krvi ter zmanjša možnost povišanega krvnega pritiska. Ugodno vpliva na delovanje ledvic in jeter, deluje tudi antibakterijsko. Ima visoko vsebnost kalija.

Pri hujšanju pomaga tudi vinski kis. Tudi vinski kis je zdravilen, saj vsebuje številne minerale in druge elemente, kot so kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo in baker. Poleg tega temen viski kis ugodno deluje tudi na kardiovaskularni sistem.

Čeprav je balzamični kis narejen iz grozdja, ni vinski kis, saj ni narejen iz vina. Je narejen iz stiskanega grozdja, kateremu ni bilo dovoljeno fermentirati v vino. Sok pustijo več let starati v hrastovih sodih, nato pa ga prelijejo v sode narejene iz različnega lesa, denimo iz češnje ali kostanja. Ves postopek da pravemu balzamičnemu kisu odličen okus, zaradi tega dolgotrajnega in dragega postopka pa ima balzamičen kis tudi svojo ceno.

Med priljubljene kise za solato štejemo tudi aromatiziran kis, ki je vinski kis z dodanimi začimbami in zelišči, lahko mu dodajo tudi sadje, ingver ali denimo česen. Poznamo tudi bolj posebne različice, kot sta aromatiziran kis s klinčki ali malinami. Vse pogosteje gospodinje uporabljajo rižev kis, ki ga pridobivajo s fermentacijo riža. Ta kis je zelo zdrav, čisti organizem in pomaga pri prebavi.

Namesto kisa lahko uporabite limonin sok, ki ima prav tako številne pozitivne lastnosti. Limona je namreč izjemno bogat vir vitamin C, ki med drugim krepi imunski sistem in telo varuje pred raznimi obolenji.

categories Brez kategorije, Dom, Družina, Kuhla, Recepti | | datetime september 18, 2014 9:01 dopoldne | comments Comments Off on Solatni prelivi za vse okuse

JAIMIE OLIVER – Deep-pan pizza – ANGLEŠKO + GOOGLE PREVOD V SLO

Deep-pan pizza

Nutritional Information (amount per serving)

Calories
594kcal		 Carbs
78.5g		 Sugar
8g		 Fat
18.8g		 Saturates
7.3g		 Protein
25.9g

Serves 10-12   Approx time: 75   Difficulty: not too tricky

Ingredients

For The Dough:

  • 650 ml lukewarm water
  • 1 x 7 g sachet of dried yeast
  • 1 tablespoon golden caster sugar
  • 1 level tablespoon fine sea salt
  • 1 kg strong white bread flour, plus extra for dusting

    • For The Tomato Sauce:

  • a swig of white wine vinegar
  • 1 clove of garlic, peeled
  • a handful of fresh basil leaves
  • 1 x 400 g tin of chopped tomatoes
  • sea salt and freshly ground black pepper

    • For The Toppings:

  • olive oil
  • 3 red onions, peeled and finely sliced
  • a few sprigs of fresh thyme, leaves picked
  • 4 higher-welfare pork sausages, the best quality you can afford
  • 1 dried red chilli
  • 1 teaspoon fennel seeds
  • a good pinch of dried oregano
  • 100 g fresh buffalo mozzarella
  • a handful of fresh basil leaves
  • 2 fresh red chillies, finely sliced
  • 2 large handfuls of freshly grated Parmesan cheese
  • 12 slices of higher-welfare pancetta
    		•

    Method

    Until recently, I’d always seen this type of pizza as a slightly greedy way of bulking out crusts and toppings. I hadn’t realized Italian immigrants had cleverly adapted their old-world recipes to suit new-world coalfired ovens. Making pizzas in tins to protect the base from the soot of the oven makes perfect sense to me now, and I can honestly say that when it’s cooked and seasoned with proper love and care, I’m more than happy with this representative of the pizza family.

    To make your dough, pour your lukewarm water into a large bowl and use a fork to stir in the yeast, sugar and salt. Add your flour, bit by bit, until it comes together. You want smooth springy dough, so keep adding a bit more flour if necessary. Dust a clean surface with flour, then knead the dough with your hands. When you’re happy with the consistency, pop it into a flour-dusted bowl, cover with a damp cloth and leave in a warm room until the dough has almost doubled in size.

    Meanwhile, put a lug of olive oil into a large pan on a medium heat. Add your sliced onions and thyme leaves and cook for 15 minutes, or until softened and golden. Take the pan off the heat and put aside. Put all the tomato sauce ingredients into a food processor or liquidizer with a good pinch of salt and pepper and blitz to a purée. Have a taste and season carefully, adding a bit more salt and pepper if it needs it.

    Slit the sausages open and squeeze the meat into a bowl. Bash up the dried chilli and fennel seeds in a pestle and mortar, add these to the meat with the dried oregano and mix well with a fork.

    Preheat your oven to 200ºC/400ºF/gas 6. Divide the dough in half and oil 2 trays (about 25 x 35cm) with olive oil. Use a rolling pin or clean hands to flatten and stretch the dough out. Roll or push the dough around each tray and really push it into the corners so you get a chubby crust and a base about 1cm thick.

    Divide your blitzed tomato sauce between the pizzas and spread around. Scatter over the caramelized onions and dot small pinches of the sausage mixture around the top of each pizza. Tear up the mozzarella and dot the pieces over the sausage, then sprinkle over the fresh basil leaves, sliced fresh chilli, a good pinch of salt and pepper and the grated Parmesan. Finally let your slices of pancetta sort of fall on to the pizzas so they curl and crisp up as they cook. Place in the bottom of the oven for about 20 minutes so the base gets nice and crispy while the top is cooking. Once your pizzas are beautifully cooked, serve right away with a fresh green lemony salad.

    Deep-pan pizza

    Sestavine (količina na obrok)
    Kalorije
    594kcal Ogljikovi hidrati
    78.5g Sugar
    8g Fat
    18.8g Nasičene
    7,3 g beljakovin
    25.9g

    Služi 10-12 pribl čas: 75 Zahtevnost: ni preveč zapleteno
    sestavine
    Za testo:
    650 ml mlačne vode
    1 x 7 g vrečka suhega kvasa
    1 žlica sladkorja v prahu zlato
    Raven 1 žlica fina morska sol
    1 kg močan beli kruh moka, plus extra za brisanje prahu
    Za paradižnikovo omako:
    požirek belega vinskega kisa
    1 strok česna, olupljena
    peščica listov sveže bazilike
    1 x 400 g pločevinka narezanih paradižnikov
    morska sol in sveže mlet črni poper
    Za prelive:
    oljčno olje
    3 rdeča čebula, olupljen in drobno narezan
    nekaj vejic svežega timijana, listi izbral
    4 višja za dobro počutje svinjske klobase, najboljše kakovosti si lahko privoščite
    1 posušena rdeča čilija
    1 čajno žličko janeževih semen
    dober ščepec suhega origana
    100 g sveže buffalo mozzarella
    peščica listov sveže bazilike
    2 sveža rdeča paprika, drobno narezan
    2 veliki pesti sveže naribanim parmezanom
    12 rezin višjega dobrega počutja panceto

    metoda

    Do pred kratkim, sem vedno videl to vrsto pice kot rahlo požrešen način za povečanje prostornine iz skorje in prelive. Nisem se zavedala, italijanski priseljenci so spretno prilagoditi svoje staro svetovno recepte, da bo ustrezala novo svetovno coalfired peči. Izdelavo pice v pločevinkah zaščititi bazo pred saje pečice popolnoma smiselno, da mi je zdaj, in lahko rečem, da je, ko je to kuhano in začinjeno s pravilno ljubeznijo in nego, da sem več kot zadovoljen s tem predstavnik pice družina.

    Da bo vaše testo, vlijemo vaš mlačno vodo stresemo v veliko skledo in uporabite vilico, da se meša v kvasa, sladkorja in soli. Dodajte svoj moko, malo po malo, dokler ne gre skupaj. Želite gladko prožno testo, tako da dodate malo več moke, če je to potrebno. Prah čisto površino z moko, nato zgnetemo testo z rokami. Ko ste zadovoljni z doslednost, je pop v-moke posipana skledo, pokrijemo z vlažno krpo in pustite na toplem prostoru, dokler se testo v velikosti skoraj podvojilo.

    Medtem, dal nastavek za oljčno olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte narezano čebulo in timijan liste in kuhamo 15 minut ali dokler ne zmehča in zlato. Vzemite ponev off toplote in dal na stran. Daj vse paradižnikova omaka Sestavine v multipraktiku ali liquidizer z dobrim ščepcem soli in popra ter blitz v kašo. Imajo okus in sezono skrbno in dodal malo več sol in poper, če je to potrebno.

    Prerezal klobase odprt in stisnite mesa v skledo. Bash up posušeno čili in janeževih semen v terilnici, dodajte jih k mesu z posušene origano in dobro premešamo z vilico.

    Segreti vašo pečico na 200ºC / 400ºF / plinski 6. Razdelite testo na pol in olja 2 kadi (približno 25 x 35cm) z olivnim oljem. Uporabite valjarja ali čiste roke zravnati in se raztezajo testo ven. Roll ali potisnite testo okrog vsakega pladenj in res ga potisnite v vogalih, tako da boste dobili debel skorjo in osnovo približno 1 cm debele.

    Razdelite blitzed paradižnikovo omako med pic in širijo naokoli. Raztreseni nad karameliziranim čebulo in dot majhne ščepca mešanice klobase okoli vrhu vsake pice. Raztrgam mozzarello in dot kosov nad klobaso, nato pa posujte s svežimi listi bazilike, narezan svež čilijem, dober ščepec soli in popra in naribanega parmezana. Končno naj svoje rezine panceta vrste padec na pice, tako da zvijejo in svež, ko kuhajo. Mesto na dnu peči za približno 20 minut, da je baza dobi lepo hrustljavo medtem vrh je kuhanje. Ko so pizze lepo kuhana, služiti takoj s svežo zeleno solato Lemony.

    categories Brez kategorije, Kuhla, Recepti | | datetime 8:49 dopoldne | comments Comments Off on JAIMIE OLIVER – Deep-pan pizza – ANGLEŠKO + GOOGLE PREVOD V SLO

    TVITERAŠA SEM SKENSLALA A RECEPTE SHRANILA

    Najbolji recept za klasične princes krofne → http://www.recepti.org/princes-krofne – #recepti

    Recept za najbolju riblju čorbu koju ste ikada probali → http://www.recepti.org/riblja-corba – #recepti

    Recept za kolač sa kajsijama i grizom → http://www.recepti.org/kolac-sa-kajsijama … – Lagana poslastica, izuzetno ukusna, pravi se za manje od 30min. – #recepti

    Recept za pripremu Škaprine sa povrćem u sopstvenom saftu u rerni → http://www.recepti.org/skarpina – #recepti

    Recept za đuveč sa kobasicama. Fantastično glavno jelo, prikladno za svaku situaciju → http://www.recepti.org/djuvec-sa-kobasicama … – #recepti

    Recept za domaći džem od kajsija → http://www.recepti.org/dzem-od-kajsija – Bez konzervansa, bez ikakvih veštačkih dodataka. – #recepti

    Recept za jednostavan, a izuzetno ukusan kolač od kajsija → http://www.recepti.org/kolac-od-kajsija … – #recepti

    Recept za ćufte od svinjskog mesa(ili kombinovano sa goveđim) u paradajz sosu, sa pomfritom kao prilogom → http://www.recepti.org/cufte-u-paradajz-sosu-sa-pomfritom … – #recepti

    Recept za cheese cake tortu sa višnjama (može i sa jagodama ili malinama) → http://www.recepti.org/cheese-cake-torta … – #recepti

    Recepti.org followed Gospođica N., Lepa Živaljević, Neee and 171 others

    Bistriji ili tuplji covek biva kad…

    U jednom romanu ima više ljubavi nego u jednom velikom gradu. (Jovan Dučić)

    Recept za kvalitetan sportski obrok koji se priprema za manje od 5 minuta → http://www.recepti.org/sportski-obrok-za-5-minuta … – #recepti

    Recept za Pesak tortu. Ukusna poslastica, a pravi se veoma lako i brzo → http://www.recepti.org/pesak-torta – #recepti

    Recept za Koka kola kolač. Vrlo jednostavan za primenu i proveren mnogo puta → http://www.recepti.org/koka-kola-kolac – #recepti

    Recept za kolač od kajsija, jako jednostavan za pripremu → http://www.recepti.org/kolac-od-kajsija … – #recepti

    U našim receptima na http://www.recepti.org često koristimo čašu od jogurta kao mernu jedinicu, pritom mislimo na zapreminu od 2 decilitra.

    Recept za Jogurt tortu .Odlična poslastica, jeftina i brza za pravljenje. Probajte! → http://www.recepti.org/jogurt-torta – #recepti

    Jako praktičan i jednostavan recept za Šoder tortu → http://www.recepti.org/soder-torta – #recepti

    Odličan recept za Aurelio tortu → http://www.recepti.org/aurelio – Ova torta je must try za sve ljubitelje kolača. – #recepti

    Veoma kvalitetan recept za oblatne sa karamelama → http://www.recepti.org/oblatne-sa-karamelama … – Ovaj kolač je brz i jednostavan za pravljenje. #recepti

    Recept za klasičan Mančmelov. Svi ga pamtimo kao izliveni kolač naših baka → http://www.recepti.org/mancmelov #recepti

    Starinski recept za Moren kolač, odličnog ukusa, brz i lak za pravljenje → http://www.recepti.org/moren-kolac – #recepti

    categories Branje, Brez kategorije, Kuhla, Recepti, Sporočam | | datetime 7:11 dopoldne | comments Comments Off on TVITERAŠA SEM SKENSLALA A RECEPTE SHRANILA

    Razvili prvi krvni test, ki pokaže depresijo pri odraslih

    Diagnostika v klinični psihologiji je dobila močno orodje
    18. september 2014 – MMC RTV SLO

    Raziskovalci čikaške medicinske šole Northwestern Medicine so razvili prvi znanstveno zanesljiv krvni test za odrasle, ki pokaže ali trpijo za hudo obliko depresije.

    Poleg razkritja prisotnosti depresije, test lahko napoved tudi, komu bo koristila vedenjska terapija, poroča portal Science Daily. Na ta način bodo terapevti lahko sestavili bolj personalizirane in posledično bolj učinkovite terapije. Poleg tega pa test kot prvi razkriva tudi biološke učinke zdravil in tako nudi vpogled v uspešnost terapije, ki se razkriva na ravni krvi.

    Depresijo test zazna prek meritev devetih označevalcev (markerjev) RNK. RNK molekule so tiste, ki skrbijo za izvajanje genetskega zapisa iz DNK-ja. Spremembe označevalcev oz. njihovih ravni tako napovejo, kdo bo dojemljiv za vedenjsko terapijo in pri komu je bila terapija uspešna.

    Znanstveniki so si namreč že desetletja prizadevali razviti biološki test za depresijo, saj so trenutne metode za določanje depresivnih stanj zelo subjektivne in temeljijo na dokaj splošnih simptomih kot so slabo razpoloženje, utrujenost, izguba apetita in podobno, ki pa so lahko indikatorji številnih psiholoških ali fizičnih težav. Prav tako je diagnostika močno odvisna od pacientove sposobnosti opisovanja svojih simptomov in zdravnikove sposobnosti njihove interpretacije.

    “S tem smo diagnostiko duševnega zdravja pripeljali v 21. stoletje,” je povedala profesorica psihiatrije na Northwestern Medicine Eva Redei, kije test tudi razvila. “Zdravljenje duševnih bolezni je bilo do sedaj tam, kjer je bila medicina pred 100 leti, ko so zdravniki postavljali diagnoze na podlagi simptomov,” pa je dodal David Mohr, ki je test pomagal razviti.

    categories Branje, Brez kategorije, Morda koga zanima, Sporočam | | datetime 7:00 dopoldne | comments Comments Off on Razvili prvi krvni test, ki pokaže depresijo pri odraslih

    Kako da privučemo energiju novca: 5 malih trikova za poboljšanje materijalne situacije

    Živimo u materijalnom svetu i, bez obzira na to koliko svoje potrebe smanjujemo, bez novca ne možemo opstati, zato treba da naučimo kako da ga privučimo i sačuvamo…

    kako_da_privucemo_energiju_novca_5_malih_trikova_za_poboljsanje_materijalne_situacije

    Iako neki religijski i duhovni pravci javno zastupaju stav da je novac kao materijalna kategorija nebitan, čini se da i oni koji tako tvrde u to previše ne veruju niti to svojim primerom potvrđuju.

    Ne samo da nam je neophodan za zadovoljenje egzistencijalnih potreba nego nam omogućava i da kvalitetnije živimo. Ako novac stavimo na pravo mesto, on nam pomaže da živimo u skladu sa sopstvenim vrednostima – slobodnim, neuslovljenim i autentičnim životom.

    Uz pomoć mali trikova naučite da pobišate svoju materijalnu situaciju.

    1. Novac je vaša energija, stoga je razmenjujte svesno! Kada nešto kupujete, budite svesni toga. Tako ćete više ceniti svoj novac, osvestićete svoje stvarne potrebe i možda shvatiti da vam neke (dotad neizbežne) stavke u budžetu naprosto ne trebaju.

    2. Ipak, ne preterujte s budžetom! Koncentrisanost na troškove slična je koncentrisanosti na probleme. Kada ste usmereni na probleme, ne možete videti rešenja. Osim toga, prema zakonu privlačenja, privući ćete još više problema. Ako se fokusirate na troškove, stalno će vam iskakati novi, nepredviđeni. Usmerite se radije na prihode. Budite zahvalni na njima, čak i ako su mali. Budite zahvalni na svemu materijalnom i nematerijalnom što imate, jer zahvalnost kao životni stav uvek donosi obilje.

    3. Ne postavljajte odjednom prevelike ciljeve u vezi s novcem i materijalnim vrednostima. Postavljajte ih u manjim koracima – onako kako se duhovno razvijate. U protivnom vaš sistem to neće moći da prihvati, pa ćete doživeti neuspeh. Obeshrabrićete se i idući put teže pokušati.

    4. Ne ulazite u projekte ako nemate energije da ih dovršite jer time energiju dodatno rasipate. Nastavljate da je gubite i nakon što ste od projekta odustali. Naime, svaki započeti projekat znači otvaranje novog energetskog kruga, koji se zatvara tek kada ono što ste započeli i dovršite. Ako ono na šta ste se obavezali (prema sebi ili drugima) ne dovršite, na krugu nastaje pukotina kroz koju vaša energija otiče, čak i kada ste na projekat zaboravili. Ako imate puno nedovršenih projekata, kroz njih gubite jako mnogo energije koja vam je potrebna za nove, finansijski isplative projekte. Da biste sprečili dalje oticanje energije, prvo zatvorite manje krugove, one za koje imate energije. One koji više nemaju smisla možete i raskinuti, ali to učinite s punom svesnošću i s razumevanjem.

    5. Ne trošite vreme i energiju na izgradnju poslovne i finansijske strukture ako pre toga niste stvorili kvalitetne energetske temelje, jer će bez njih sve strukture biti labilne. Strukture stvorene na kvalitetnim temeljima nakon nekog vremena postaju samoodržive, što znači da im ne treba vaša energiju da bi opstale.

    categories Brez kategorije, Morda koga zanima, Zanima me | | datetime 6:45 dopoldne | comments Comments Off on Kako da privučemo energiju novca: 5 malih trikova za poboljšanje materijalne situacije

    Do kislega zelja in repe v nekaj korakih

    Zelje in repa sta vrtnini, ki ju lahko obiramo v jeseni in sta tudi dolgo obstojni. Tako da ju lahko jemo še daleč v zimo. S setvijo teh dveh kultur si tako priskrbimo zelenjavo, ki jo bomo lahko svežo uživali tudi še takrat, ko ostale zelenjave ne bo več na voljo.

    Upamo sicer, da ste do sedaj zelje tudi že posejali. Če ga še niste, pa pohitite in izberite zgodnje sorte, ki hitreje dozorijo. Zelje je ena izmed vrtnin, ki bi morala biti prisotna na vseh naših vrtovih. Vsebuje namreč veliko vode in vlaknin, vitamin C, vse vitamine iz skupine B ter tudi mikroelemente, kot so mangan, selen in cink. Uživanje zelja pomirja, sprošča, krepi imunski sistem ter pospešuje nastajanje krvi in barvil na koži in laseh.

    Za setev repe je čas v juliju in avgustu.

    Repa na vrtu

    Setev in nega

    Zelje lahko sejemo od marca do aprila, če seme sejemo v zavarovani prostor, ter maja in junija na prosto. Seme zelja navadno kali od 8 do 12 dni. Sejemo lahko seme ali pa si kupimo že pripravljene sadike in jih sadimo na končno mesto. Sadike si lahko vzgojimo tudi sami, saj je to pri zelju enostavno. Seme zelja namreč kali že pri 5 ˚C, zato ne potrebujemo ogrevanega rastlinjaka. Mlade rastlinice zelja pa prenesejo tudi krajše obdobje s temperaturami pod 0 ˚C. Če si sadike vzgajamo sami, je čas presajanja sadik 30‒35 dni po setvi. Sadimo na razdaljo 50 x 60 cm. Če bomo sejali zgodnje sorte, bomo prvi pridelek lahko pričakovali že od maja dalje. Ker smo na vrtu navadno s prostorom omejeni, moramo paziti le, da ob zelju sejemo vrtnine, ki sodijo v t. i. skupino dobrih sosedov za zelje, to so: nizek fižol, grah, kumare, korenček, facelija, rdeča pesa, solata, zelena, špinača, paradižnik, krompir, endivija, por, blitva, kamilica, kumina, koper. Ker zelje raste zelo počasi, lahko hitro rastoče vrtnine sejemo kar med zelje. Izkušnje so pokazale, da je na osebo dovolj do 10 zeljnatih glav. Lepe zelnate glavice bomo dobili, če bomo skrbeli, da bo imelo zelje dovolj vode. Zato je pomembno, da ga poleti v obdobju hude vročine redno zalivamo. Prav tako moramo paziti na plevel. Zelje namreč raste zelo počasi in ga pri tem plevel še dodatno ovira.

    Repa

    Repo julija in avgusta sejemo na prva prosta mesta, ki se pojavijo na vrtu, ko nekatere vrtnine, kot je na primer zgodnji krompir, že zapustijo naš vrt. Pred setvijo repe moramo tla prekopati ali vsaj prerahljati. Repo sejemo v vrsto, in sicer tako, da je v vrsti razdalja med semeni 5 cm, med vrstama pa 45 cm. Ko kupujemo seme, bomo opazili, da lahko kupimo semena sort tako s podolgovatimi kot z okroglimi koreni. Naj samo poudarimo, da med njima po okusu ni bistvene razlike. Med rastjo potrebuje repa veliko vlage, v nasprotnem primeru postanejo gomolji repe trdi. Dobri sosedje repe v vrtu so ognjič, žametovka, grah, fižol, špinača in solata. Če jo posejmo v dolžini 1,5 m, bo to zadostovalo za enega družinskega člana. Seme repe kali 5‒7 dni in že po petih do šestih tednih lahko pričakujemo prve pridelke.

    Zelje

    Pobiranje in skladiščenje pridelkov

    Ko je zelje zrelo, odrežemo glave. Le-te ne peremo, temveč odstranimo zgolj zunanje (umazane) liste. Zeljnato glavo nato lahko hranimo na hladnem. Če pobiramo sveže zelnate glave, lahko v poznem poletju ali jeseni, ko imamo glav obilo, z lopato prirežemo del korenin. To storimo tako, da lopato ob korenu navpično zapičimo v zemljo. S tem umirimo rast zeljnatih glav ter preprečimo, da bi glave ob obilnem poletnem ali jesenskem deževju popokale. Glave pa tako ostanejo na njivi in tako sveže dalj časa. Iz svežega zelja lahko pripravimo mnogo zanimivih jedi, kot so solate, enolončnice itd., najbolj poznano pa je gotovo kislo zelje. Marsikateri vrtičkar pridela dovolj zelja za svežo potrošnjo, a ga ne kisa, saj za to potrebujete več zeljnatih glav ter prostor, kamor postavi posodo za kisanje zelja. Vendar pa lahko zelje kisamo tudi v steklenih kozarcih, s čimer porabimo manj prostora in tudi malo zeljnih glav za tako vrsto kisanja. Tako si lahko pripravimo nekaj te okusne jedi za zimsko obdobje.

    Ko so repe zrele oziroma so večje od žogice za namizni tenis, izpulimo vsako drugo rastlino, s čimer naredimo več prostora za ostale. Repo lahko pojemo surovo ali pa jo uporabimo v enem izmed številnih receptov. Lahko jo skladiščimo v zasipnici, v izjemnih premerih tudi kar v zemlji, kjer raste. Repa namreč raste tudi pri temperaturi malo pod 0 ˚C. Seveda pa jo lahko tudi naribamo in si pripravimo kislo repo. Okusni pa so tudi mladi listi. V ta namen lahko novembra izberete nekaj korenov repe ter jih posadite v lonce za siljenje za mlade liste.

    Kislo zelje

    Kisanje zelja in repe

    Zelje in tudi repo lahko kisamo kar v steklenih kozarcih. To naredimo tako, da jih napolnimo z naribanim zeljem ali repo. Dodamo sol, in sicer 1‒2 % soli glede na količino repe oz. zelja, po želji pa tudi nekaj zrn popra, janeža ali lovorjev list. Vse dobro potlačimo. Vode ne dodajamo. Kozarce na rahlo zapremo in postavimo na temno mesto. Tako omogočimo, da še vedno prihaja do izmenjave plinov. Po nekaj dneh pa kozarec tesno privijmo. Čez 3 do 4 tedne se že lahko sladkate z domačim kislim zeljem ali repo.

    Bolj poznana pa je klasična metoda kisanja repe in zelja. V ta namen ju narežemo, naribamo, lahko pa tudi celo naložimo v lesene ali plastične posode. Izmenično polagamo plast repe/zelja in soli. Soli naj bo od 1 do 2 %. Vse skupaj zelo dobro potlačimo, tako da se na površini pojavi voda. Nato vse skupaj dobro obtežimo z lesom ali kamenjem. Po nekaj tednih bomo lahko uživali v kislem zelju ali repi.

    categories Brez kategorije, Dom, Družina, Recepti | | datetime 4:58 dopoldne | comments Comments Off on Do kislega zelja in repe v nekaj korakih

    WordPress Themes